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有时候会因为种种原因自己创新一道非常好吃的菜，不知道你有没有这样的检验，我常常会这样，其实也不是为了真的创新，只是单纯的不想去买菜了，或者只是想清理一下冰箱仅有的库存。于是，就会时不时把一些食材放在一起炒炒。总会有意想不到的收获的，在我的认知里面，只要不是相克的食材，都可以搭配来食用，比如之前我怎么也想不出来，黄瓜可以用鸡蛋来炒，我小时候真的从来没有这样吃过。
西芹炒鸡蛋，你吃过吗？吃过就爱上的一道家常菜。
而是慢慢的我也感觉出来了，鸡蛋才是最百搭的食材之一。它真的可以搭配所有食材来炒了，这不，今天来推荐大家一道个人觉得非常好吃的家常炒菜，就是鸡蛋炒西芹。我之前炒过好多次放到好友圈不少人说是黑暗料理，不过最后劝他们试了试都会说真香的。
【西芹炒鸡蛋】
主要食材：西芹，鸡蛋，青椒，香葱
具体做法：西芹取嫩一些的地方，切成丝。鸡蛋加一点清水打散，青椒切成丝，香葱取一点备用。
锅里放适量油，把鸡蛋液倒进去等凝固之后立马用锅铲给划拉成小块，鸡蛋块炒好之后装起来。
把青椒香葱倒进去翻炒至出香味。
青椒炒好之后把西芹倒进去，大火翻炒至变软，嫩一些的西芹很容易炒好。来来回回翻炒几下就可以了。
最后把之前炒好的鸡蛋块倒进去，加一点儿生抽，生抽也可以不加的。最后加一点油，炒均匀出锅即可！
西芹炒鸡蛋其实真的是一道非常健康快手的家常菜，真不是黑暗料理，也不是我一个人这样烧过的。它热量极低，还含有大量粗纤维，能够去火，通便，除口臭。西芹还有镇静安神、利尿消肿、平肝降压、防癌抗癌、养血补虚的功效，这道菜营养丰富，味美且对人大有裨益。
有时候如果我买到的西芹比较老，或者看上去非常老的话，我会先焯一下水。焯水时注意时间不要过久，以保证吃起来清脆爽口，焯完了立马浸入凉水。我一般会选择非常嫩的部分来炒制，因为总是感觉直接炒制的口感会比焯过水的好一点。
西芹这样炒，热量低，清脆爽口，家人都抢着吃！
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