红烧牛肉最正宗做法(东坡肉的做法)(1)

红烧牛肉最正宗做法(东坡肉的做法)(2)

1. 选用带皮的五花肉

红烧牛肉最正宗做法(东坡肉的做法)(3)

2. 切成均匀的方块状

红烧牛肉最正宗做法(东坡肉的做法)(4)

3. 烧开适量水,调入4克盐,倒入五花肉飞一飞水

红烧牛肉最正宗做法(东坡肉的做法)(5)

4. 捞起用凉水冲洗干净

红烧牛肉最正宗做法(东坡肉的做法)(6)

5. 生姜去皮洗净,切厚片,小葱去须去尾,洗净绑成葱结,备好黄老酒、酱油、冰糖

红烧牛肉最正宗做法(东坡肉的做法)(7)

6. 砂锅内涂抹一点食用油,将姜片、葱结整齐铺在锅底内

红烧牛肉最正宗做法(东坡肉的做法)(8)

7. 再摆上五花肉

红烧牛肉最正宗做法(东坡肉的做法)(9)

8. 倒入客家黄老酒

红烧牛肉最正宗做法(东坡肉的做法)(10)

9. 倒入酱油

红烧牛肉最正宗做法(东坡肉的做法)(11)

10. 加上冰糖

红烧牛肉最正宗做法(东坡肉的做法)(12)

11. 遮上锅盖,大火煮沸腾后调成中小火煮1小时

红烧牛肉最正宗做法(东坡肉的做法)(13)

12. 煮至汤汁剩下少许

红烧牛肉最正宗做法(东坡肉的做法)(14)

13. 将五花肉盛入碗中,汤汁浇在肉块上面

红烧牛肉最正宗做法(东坡肉的做法)(15)

14. 放入蒸锅内,取一碟子盖住东坡肉,防止流入到汗水而影响肉质口感和香味流失

红烧牛肉最正宗做法(东坡肉的做法)(16)

15. 遮上锅盖,隔水中火蒸30分钟,取出摆盘即可

,