今天介绍的这道菜我家经常做，食材是蘑菇。虽然是素菜，但吃起来并不比肉食、海鲜味道差。大家都知道蘑菇的营养价值很高，能够预防胆固醇在身体堆积；还丰富多种微量元素，常吃对身体有好处。
我所用的蘑菇不是什么高档货，就是平时很常见的口蘑和新鲜香菇。做法偏西式，但味道真的好，即便是受不了西餐的人也能接受它。
食材：口蘑200克、新鲜香菇200克、黄油一小块、小葱、蒜末、盐、胡椒粉适量。
1：两种蘑菇清洗干净，去蒂后，切成厚片。不要切得太薄，会影响成品的口感。大蒜切末备用。
2：锅中多放些油，先爆香蒜末，然后将蘑菇倒进去翻炒一会儿。看到有水分析出，蘑菇逐渐软化缩水后，将黄油放进去。
3：继续翻炒，黄油很快就融化了。这时候整个厨房都弥漫着香味。等蘑菇全熟了，关火。调入盐和胡椒粉，搅拌一下，最后撒些葱花或香菜末就可以装盘了。蘑菇滑爽，带着黄油的香味，很是不错！
小贴士：
1：炒蘑菇时要多放些油，因为蘑菇会吸油。
2：黄油要选择无盐黄油。
3：蘑菇的品种可以按照自己喜欢的随意替换。
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