各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『聪明人买酸奶，不在乎牌子和价格，只在乎“2高1低”，好喝又营养！』
问问大家，酸奶和牛奶哪个营养价值高，答案是酸奶！酸奶就是发酵后的纯牛奶，仅仅一道工序就形成了非常大的区别。
经过发酵后，乳糖被分解为小分子，更容易被吸收，避免了乳糖不耐受的情况。同时，还产生了很多有益成分，比如维生素、矿物质，更容易被人体吸收。还有大量的活性益生菌（乳酸菌），能维持肠道健康，预防便秘和肥胖，总之是好处多多。
从价格上来说，酸奶也比牛奶贵不少，普通的也要几块钱一瓶，好的要一二十块呢，但市面上有很多“假酸奶”，购买时一定要注意，不然就浪费钱了。
好的酸奶一定贵不假，但贵的酸奶不一定好，是不是没明白什么意思。有些虽然叫“酸奶”，但并不是真酸奶，而是乳饮料。还有一些根本不含“有益菌”，无法改善肠道。
没想到吧，小小的酸奶还有这么多“猫腻”，今天我就和大家分享一下买酸奶的技巧。酸奶好不好，看牌子和价格都没用，在包装上找“关键字”就行了。
买酸奶，牢记4不买
1、配料表第一个是水的酸奶不买
这种酸奶就不是酸奶，一般都叫乳饮料，只是有酸酸的味道，很多人误认为是酸奶，还有很多孩子爱喝。水排在第一位，说明含量最多，基本上就没有啥营养价值，但含糖量倒是不少，经常喝是会长蛀牙的。
2、配料表成分多的酸奶不买
虽然有些酸奶是用生牛乳做的，而且还排在第一位，是正儿八经的酸奶，但添加了很多其它物质，比如乳清蛋白、奶油、可可粉、果胶、果酱等，这种通常叫做风味酸奶，营养价值比纯酸奶低，而且还糖分还特别高。
3、碳水化合物的酸奶不买
有些酸奶的配料就只有生牛乳、有益菌，但为了改善口感，也会加入一部分糖来增甜，就会导致碳水化合物过高，也就是热量过高，经常喝会引起肥胖。购买时注意看营养成分表中的“碳水化合物”一项，低于10%才算是好酸奶。
4、常温保存的酸奶不买
为什么呢？因为这种酸奶根本不含有益菌。常温酸奶，在发酵过程中确实有大量的有益菌，但在灌装时使用了“超高温灭菌法”，把所有的细菌都杀死了，包括有益菌（乳酸菌），这样才能在常温下保存，不然早就变质了，只有冷藏酸奶才含有活性有益菌。
什么样的酸奶才是好酸奶呢？记住“2高1低”，就能买到优质好酸奶。
2高——蛋白质高、钙高
酸奶是用生牛乳制成的，保留了牛奶的营养，牛奶的主要营养就是蛋白质、钙。
根据国家规定，酸奶的蛋白质含量要≥2.9克/100克，风味酸奶要≥2.3/100克。想要酸奶质量好，尽量挑选蛋白质含量≥3.0克/100克的酸奶。
而牛奶中的钙含量在90~110毫克/100毫升，所以酸奶的钙含量在100毫克以上就比较好了。
当然，酸奶中的蛋白质、钙的含量越高越好。
1低——碳水化合物低
上面说了碳水化合物高，说明含糖量高，有些酸奶的碳水高达12~15克，也就是糖的含量，味道确实不错，但会越吃越胖。
您可能会说，挑酸奶不是要看生牛乳吗？如果用的不是生牛乳，蛋白质、钙的含量肯定是不达标的，所以直接看“2高1低”就行了。要是变成了“2低1高”，肯定是假酸奶，价格再贵也不要买，谁买谁吃亏。
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