材料:面粉300克,西红柿1个,清水、盐适量,鸡蛋1个,葱头适量,味精、糖适量,我来为大家讲解一下关于葱头西红柿削面?跟着小编一起来看一看吧!

葱头西红柿削面(葱头西红柿削面如何做)

葱头西红柿削面

材料:面粉300克,西红柿1个,清水、盐适量,鸡蛋1个,葱头适量,味精、糖适量。

清水中加入少量盐,加入面粉,和成偏硬的面团。

用湿布或者保鲜膜盖住,醒发20分钟左右,揉成光滑的面团。

锅内放水,加入少许盐,煮开。

左手拿面团,右手握刀,慢慢将面团削成薄薄的面片,煮开煮熟。

矿泉水中加入冻好的冰块。

用笊篱将煮好的面片捞出,控干水份。

浸入冰水中。

用笊篱将面片自冰水中捞出面片。

西红柿去皮。可以用热水浸泡,可以用勺子刮刮西红柿表皮,都可以轻松去皮。

鸡蛋打散,炒锅内放油,将鸡蛋液倒入,用铲子快速搅拌,将鸡蛋炒成碎碎的鸡蛋。

锅内放油,加入葱头爆香。

加入西红柿丁,煸炒。

加入鸡蛋碎,煸炒片刻。

加入盐、少许白糖,出锅淋在面块上即可。