“反复煮开或长时间煮的水（千滚水）不能饮用，因为其中含有大量的亚硝酸盐，会导致致癌甚至死亡。”这种说法已经作为一条生活常识在人们生活中普及起来，甚至还写进了中学教科书，但是事实就真的如此吗？
反复烧开的水不能喝？
1多次烧开后，会缺氧
水多次烧开后，水中溶解的氧气都没了，喝缺氧气的水对身体是不健康的。
解析：
常温下，一升水的氧含量大约为6到10mg，而一个成年人在平静的状态下的呼吸次数大约16到20次，吸入氧气的含量约为360mg，这也就意味着你呼吸一次就有一升水的含氧量了，所以水中的含量量，对人体而言就没有什么价值可言。
3水会变硬
有人提出，由于长时间的煮沸钙、镁等重金属的浓度会增加，让水变硬，影响身体健康。
解析：
然而，反复烧水事实上会使硬水中浓度较高的钙、镁离子转化为碳酸钙、碳酸镁等不溶性物质，形成水垢，使水变得更软~而且钙和镁并不是有害健康的重金属，而是人体必需的矿物质，如果能从水中吸收钙和镁，对人体是有益的。
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