近日，“全球中式快餐巨头 Panda Express 熊猫快餐进驻中国，云南昆明首家店铺已经开始营业”的新闻横空出世，震惊了国内餐饮界，但最终却发现是一个“李逵李鬼”的闹剧。
不过也就是在这场闹剧中，让中国消费者注意到了这家“全球中式快餐巨头”，一家在美国的中餐馆。
一直以来，很多国人都觉得熊猫快餐不是正宗的中餐，但是它能成为“全球中式快餐巨头”，就是凭借着其不正宗的中餐，它准确把握了美国客户需求，从而打造出了熊猫快餐这座餐饮巨头。
熊猫餐厅诞生于1983年，年销售额达261亿人民币，在全球拥有2000多家连锁店和3万多名员工，力压麦当劳、汉堡王，是《生活大爆炸》中的谢尔顿最爱的餐厅。
熊猫快餐里最著名的一道菜就是“陈皮鸡”——一道中国人几乎都无法接受，但却是美国人到店必点单品，从陈皮鸡身上，我们也可以窥探出熊猫快餐成功的部分原因。
Crispy chicken wok-tossed in a sweet and spicy orange sauce （脆皮鸡在甜辣的橘子汁儿锅中翻炒均匀）——这便是是陈皮鸡的做法，其保留了中式现场明火炒菜的传统，但为了配合美国人的喜好，加重了其酸甜味之后，再略带一点辣，这样就既满足了美国人吃中餐的愿望，又充分照顾了美国人的饮食习惯。
保留中国传统特色，同时又配合美国当地口味，进行本土化的改良，这便是熊猫快餐的“致胜法宝”。至于正不正宗，就像它的创始人程正昌说的那样“什么是‘正宗’？卖得掉就是正宗啊！卖不掉就不正宗！
在全球做快餐连锁，一定要本土化，不然只能是等死！”一个品牌想要成功，获得目标客户的认可，才是其第一要务。
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