盐是人们日常生活中必不可少的调味品,缺了它就会饮食无味,还觉得软弱无力,但若长期摄入过多,则很容易影响健康,诱发疾病。目前普遍都在倡导一种“减盐”的健康饮食理念,人们越来越注重高盐饮食带来的健康风险,但最近有一篇研究却似乎为高盐饮食也有正面影响提供了证据。

高盐饮食对肿瘤有效吗(权威研究发现高盐饮食可以抑制肿瘤)(1)

一、颠覆认知:高盐饮食竟可以诱导肿瘤免疫,抑制肿瘤?

高盐饮食引起心血管疾病、危及肾脏健康的观点已广为人知。不过,美国转化健康科学技术研究所的一个研究团队却在《Science Advances》上发表研究结果,称高盐饮食能提高肠道内双歧杆菌的丰度及增加肠道的通透性,使双歧杆菌通过代谢物调节肿瘤微环境中的自然杀伤(NK)细胞,从而显著抑制小鼠的肿瘤生长。

高盐饮食对肿瘤有效吗(权威研究发现高盐饮食可以抑制肿瘤)(2)

在实验中,研究团队给小鼠植入了B16F10皮肤黑色素瘤细胞,然后设置低盐、中盐和高盐3个不同梯度,再对实验小鼠进行投喂。经过对比发现,与喂食正常或稍高盐分的小鼠相比,喂食高盐的小鼠体内NK细胞频率及其激活标志物CD107a均上调了50%,而这有利于激发肿瘤的免疫效果,从而使小鼠的肿瘤体积和质量均有所降低。

接着,为了评估高盐饮食喂养的肿瘤小鼠是否存在器官损伤,研究人员做了进一步的探究。结果表明,高盐饮食耐受性良好,对主要器官不存在任何副作用。他们也研究了高盐饮食对不同肿瘤的保护功效,发现在喂养高盐饮食后,小鼠的肿瘤都得到了抑制。

这些研究结果都表明,高盐饮食或许能给赋予小鼠强大的肿瘤免疫,并且对生理没有明显副作用。

高盐饮食对肿瘤有效吗(权威研究发现高盐饮食可以抑制肿瘤)(3)

在实验中,研究团队观察了小鼠肠道中物种的多样性,发现喂食高盐饮食的小鼠体内双歧杆菌丰度增加。此外,与正常饮食小鼠体内的肿瘤相比,这些小鼠的肿瘤中双歧杆菌丰度增加了6倍。这说明高盐饮食对肠道微生物群的调节丰富了双歧杆菌,进而增加了NK细胞频率,促进了肿瘤免疫。

虽说此次研究似乎给出了极具参考意义的论证,但我们要认识到,动物试验得出的结论不代表在人体上也能产生相同效果。比起对肿瘤的抑制作用,长期高盐饮食带来的健康风险有着更确凿的证据。

二、高盐饮食很伤身,4个不适出现,该减盐了

从目前众多的研究结论看来,高盐饮食的危害要远远大于其可能的抗肿瘤作用。长期高盐饮食,会降低人体对细菌的抵抗力。当人摄入盐分过多时,身体会分泌一些激素来促进排盐,其中一些激素比如糖皮质激素有抑制全身免疫系统的作用,于是会削弱免疫系统对细菌的反应,导致人体抵抗力降低。

此外,高盐饮食会增加高血压的风险,还会导致肾脏损伤,更是加大了肾病的发生风险。那我们究竟该怎么判断,盐的摄入有没有过量呢?

1.口渴

血液里的盐多了,血液渗透压高了,就会把组织中的水吸引到血管里。这一方面促进高血压,一方面使组织缺水,皮肤和黏膜失去滋润。然后身体感觉到渴,就特别想喝水。

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2.水肿

因口渴而喝进去的水,并不像普通饮水那样容易排出,因为水被盐所“绑定”,而肾脏的排盐速度又很慢。所以,在一两天甚至几天的时间当中,身体里可能会积存过量的水,导致人体轻度水肿。

3.手指变粗

如果你突然发现体重没有任何增长的情况下手指变粗了,原因可能与吃盐太多而造成水潴留有关。

4.头痛

发表在《英国医学杂志》上的一项研究成果表明:与每天摄入1500毫克钠的人相比,每天食用3500毫克钠的成年人头痛的可能性高出了近1/3。

三、减盐要警惕“隐形盐”

相关研究显示,中国居民食盐摄入量偏高,日均钠盐摄入量为10.5克,是世界卫生组织推荐量和《健康中国行动(2019-2030)》减盐目标的2倍以上。

很多人认为只要控制做菜时候的放盐量就可以达到减盐目的,殊不知,除了食盐,生活中还有很多“隐形盐”在不知不觉中被我们摄入。

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生活里,若固体食物中钠超过600毫克/100克或高于30%营养素参考数值,液体食物中钠超过300毫克/100克或高于15%营养素参考数值,即为高钠食物。

有些高钠食物即便吃起来感觉不到咸,但仍然含有较多的盐,生活中一定要多多注意这些食物的摄入量。

1、腌制和烟熏食品

2、加工肉制品

火腿、香肠等加工肉制品通常在制作过程中加入了亚硝酸盐、食盐和其他添加剂,长期摄入对身体并无好处

3、“高盐值”零食

罐头类食品、薯片、锅巴、话梅、鱿鱼丝、牛肉干、调味坚果,以及豆腐干、辣条、麻辣豆腐等咸味零食,在加工过程中,大都会添加过多添加剂、盐分或糖分,比起那些新鲜食物,营养素也较少。

4、吃饭加下饭菜或调料

很多人吃饭的时候明明已经有了加盐的菜,还喜欢用各种咸鲜味调味料佐餐,或者加点榨菜、腌菜、酱菜、酱豆腐等咸味小菜,无形中又增添了​​自己的摄盐量。

若想要避免高盐饮食,就要注意减少上述食物的摄入。除此之外,日常生活中也可以逐步改变口味过咸、过重的习惯。注意限制每天食盐的使用量,可以用限盐勺来控制;在烹调时,可以使用少许陈醋代替食盐来提高菜肴的鲜香味,满足口感的需要。

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食盐是日常生活中必不可少的调味品,但有研究者发现,我国成年人过去40年间平均每日食盐摄入量超过世界卫生组织推荐量的两倍。饮食过咸可使人罹患高血压,加重心脏负担,促发心力衰竭,出现全身浮肿及腹水。患有肾炎、肝硬化的人,也会因过度食咸而加重水肿。所以提醒您在饮食中尽量不要吃得太咸,出现症状一定要及时就医。#谣零零计划#

参考资料:

[1]《高盐饮食与免疫力》.生理科学进展.2020-06-25

[2]《研究发现高盐饮食会损害机体的免疫系统》.广东药科大学学报.2020-04-10

[3]《饮食、肠道菌群和心血管疾病关系的研究进展》.世界最新医学信息文摘.2019-10-04

[4]《盐要涨价了!Science子刊揭示:高盐饮食或可诱导有效的肿瘤免疫!》生物探索.2021-10-11

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