福州作为一个受欢迎的旅游城市，当地的传统美食也是无处不在。来到福州旅游，千万不要错过当地这些传承百年的地道美食。
佛跳墙
聚春园佛跳墙是国家非遗美食，也是佛州的传统名菜。选料精细考究，采用鱼翅、海参、干贝、墨鱼、杏鲍菇等十几种珍贵食材熬制而成。营养丰富，味道非常鲜美，十分滋养身体。佛跳墙是佛州比较具有代表性的传统名菜，到当地旅游，千万不要错过。
荔枝肉
荔枝肉是传统名菜，已有200多年的历史。选用马蹄、瘦猪肉、红糟、香醋、白糖、麻油、淀粉等制作而成。味道酸甜可口，美味开胃，让人百吃不厌。
同利肉燕
肉燕是福州的特色美食，看起来像馄饨，但是制作工序却比馄饨繁杂得多。燕皮是用肉泥和地瓜粉经过多道工序制作而成，轻薄如纸，顺滑鲜嫩。肉馅丰富多汁，鲜美可口。
肉松
肉松有着上百年的历史，选料讲究，工序多样，是福州的特产之一。选用猪肉、红糟、酱油、熟油精等制作而成，香酥可口，味道醇厚，油而不腻，十分具有风味。
锅边糊
锅边糊采用蚬子汁为汤，把豆浆倒在热锅边，等成干皮后刮到锅里，加入虾米、葱花、芹菜、紫菜、瘦肉等，滋味丰富，且十分爽口，是当地人的美食记忆。
捞化
捞化就是捞米粉，将米粉放到沸水中烫熟捞出，放入猪血、牛肚、大肠、肉丝、青菜、蛤蜊等食材，再浇上用筒骨长时间熬制而成的高汤，营养美味，食材丰富，让人欲罢不能。
蛎饼
蛎饼是福州风味小吃，把米粉和黄豆粉调和，包裹海蛎肉、猪肉等食材，放到油锅中炸至金黄。外酥里嫩，口感丰富，鲜美无比，诱人垂涎三尺。
春卷
春卷历史悠久，是当地人十分喜爱的美食。它的食材丰富，用面皮卷入豆芽、韭菜、豆腐干等食材，炸至金黄。出锅的春卷香味四溢，十分诱人。外皮酥脆，内馅丰富滋味鲜美，是一道不可错过的当地美食。
拌面
拌面看起来朴实无华，但是只要尝一口，就会刷新你对拌面的认知。拌面口感滑韧，加入佐料后，味道香醇，十分可口。是一道当地特色小食，吃完还回味无穷。
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