近日，据浙江省庆元县市场监管局公示2022年第4期食品抽检检验情况。本期检出标称麦趣尔集团股份有限公司生产的2批次纯牛奶不合格，不合格项目为丙二醇。
那丙二醇到底是什么，有什么害处，我们要注意些什么呢？
首先还是没必要恐慌，“丙二醇”是合法的添加剂，只是不能出现在“纯牛奶”里，本次检出来的0.318g/kg这个量按照添加剂3g/kg的标准，肯定是达不到“过量”这条线，对身体的影响微乎其微。
如果要定性的话，它算是一起“假牛奶”事件，而非“毒牛奶”事件。
为什么说是“假牛奶”呢？
因为丙二醇单独作为添加剂应用时，能起到表面活性剂的作用，但是，它最常见也是最广泛的用途是：香精溶剂。
所以说，这款牛奶的“香醇”到底是来自更高的乳脂、乳蛋白含量，还是来自于香精就不好讲了。
但是，按照我国的标准，“纯牛奶”里是不能添加“任何”物质的，注意是任何，别说丙二醇丙三醇，这个香精那个香精，你添白开水进去都是违法的，都不能称为“灭菌乳”，而要标明自己是“调制乳”。
某调制乳食品标签
也是因为这个规定，所以对纯牛奶的检测一般是不会检查丙二醇等添加剂的，这次也算当地卫生部门“心血来潮”的成果，只能说希望这只是个例，而不是行业的潜规则。
我们需要学到的就是，牛奶的口感其实是和营养成分挂钩的，乳脂（脂肪）提供浓郁的风味、乳糖（碳水化合物）带来香甜的味道、蛋白等非脂乳固体决定口感是否厚重。
如果一款牛奶在这三者上都显著低于平均值却喝起来异常香浓，那么要不然它是在运输和加工过程中使用了特殊的先进工艺，要么就可能有一些“不该出现的东西”。
所以我们在选购牛奶时也得注意营养成分哦~
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