八寸咖啡奶油蛋糕（私房8寸鲜果奶油蛋糕）

自从学做烘焙以来，这是第三个为家人做的生日蛋糕，没有特意去买高大尚的水果，又不是草莓季，家里有什么就折腾什么了，大家可根据自己的喜欢更换水果。本来打算折腾个华丽先的，可是天气暖和，奶油要溶化，所以也就这样了，但足以表达我对家人的爱！关于戚风的做法在这里就不重复写了，前面的菜谱里有方子。(收起)

【私房8寸鲜果奶油蛋糕】的做法步骤

1. 8寸戚风蛋糕一个

2. 将蛋糕平均水平横切成3块

3. 淡奶油倒入无油无水的深盆中，加入白糖低速打发至硬性裱花状（需要3分钟左右）

4. 水果提前洗净去皮去芯，我用小号圆勺挖出来半个的小圆球各数10来个待用，省下的切成小小块铺在蛋糕中间做为夹心；将最表面那层蛋糕放置最下面，抹上一层淡奶油后，平均放入小香瓜碎、火龙果碎、然后再撒入奥利奥饼干碎，然后再抹上一层淡奶油；接着再放入第二层蛋糕，按上述的方法再完成一层，最后放上第三层蛋糕体。

5. 最后在蛋糕表面与周边抹上抹平奶油，在表面铺放好水果就可以了，图案随自喜，抹奶油的的图忘记拍了，请原谅。

6. 成品图，本来在蛋糕的侧面己裱花的，可是奶油要融化，所以最后又它们抹掉，从新抹侧面，可是水果也铺放上去，无法修整的特别平整，所以也被气疯了，最后也就只能是这样了。

7. 成品图，虽然不完美，但口感还是很不错，也被家人点赞！蛋糕体与口感我也满意，这弥补了外形不完美的缺失。争取下次更好。平日没有折腾生日蛋糕，只会在家人过生日时折腾，所以相对还不是特别熟练，再加油！

小贴士

喜欢奶油多的，可以再加量。尽量不要吃植脂性的淡奶油，那是用人工调制出来的。我用的是安佳，口感还不错，易打发。