一直特别喜欢吃鸡爪，不同口味的我都爱吃。
盐焗鸡爪是久负盛名的客家美味，多年来备受无数人追捧。其皮软、肉质细腻，香味浓郁，口味独特，令人入齿难忘。
既然如此美味，那我们今天就一起来做做这道菜吧！
食材：鸡爪、姜片、花椒粒、葱段调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油
做法：
1、浸泡：将鸡爪冲洗后剪去指甲，放入添加拍碎的葱段、姜片、料酒的花椒水中浸泡2-3个钟备用；再把浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。
2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；
3、冲泡：将氽烫好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；
4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；
6、蒸制：将蒸笼用锡纸铺底，坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制约15分钟；
7、烤制：将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤5-8分钟至表皮干爽焦香即可取出。
我是掌小鲜，一枚专注于“好好吃饭，吃好饭”的小吃货~
你还想吃啥？留言告诉我吧~
,
