需要材料：茄子一个、排骨350克、大蒜籽二瓣、冰糖适量、香葱二根 ，我来为大家讲解一下关于排骨炖茄子的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!
排骨炖茄子的家常做法
需要材料：茄子一个、排骨350克、大蒜籽二瓣、冰糖适量、香葱二根。
把排肉洗干净控干水份备用。
锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去。
小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。
在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面。
盖盖压十分钟后，再倒出来备用。
再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟。
洗干净控干水份后，再煎一下。
接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。
差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉。
葱段也放进去再次翻均匀。
最后关火装盘即可食用。
