导语：瑶柱老鸡炖响螺，吃起来味道鲜美，香气十足，让人忍不住流口水。哈喽，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做瑶柱老鸡炖响螺，在古代的时候，古人都非常喜欢用响螺来代替干鲍鱼，因为响螺吃起来味道非常鲜美，都可以和干鲍鱼相提并论了，这也由此可见响螺的味道是多么的好吃。这道美食主要是将响螺和干贝，经过多个小时将其泡发，然后再用小火继续慢慢熬炖，最后制作出来的美食响瑶柱老鸡炖响螺就更加的鲜美了，而且香气十足，让人闻到这道美食的香气便会忍不住流口水，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家，如果你还不会制作这道美食，或者还没有吃过这道美食，那么就跟着小编一起来学习一下吧。
美食名称：瑶柱老鸡炖响螺。
准备食材
材料：干贝15克，冬瓜50克，响螺片20克，老鸡200克。
配料：姜片5克，白胡椒粒三克，食用盐两克。
制作方法
第1步：首先我们将响螺取出来，放在水中进行浸泡，大约浸泡8个小时左右便可捞起来，然后再把响螺肉取出来，将其切成小块，接着把干贝也同样放在水中进行浸泡，大约浸泡两个小时左右，便把上面的筋剔除掉，然后便可放置一旁，留着备用。接着再把老鸡的鸡毛去除干净，再将内脏都掏出来，用清水冲洗干净，然后沥干水分放在砧板上，将其做成块状，接着便可取出一个锅。在锅中加入适量的清水，等到水烧沸之后，便把剁成块状的老鸡放在沸水锅中焯烫一下，再捞起来，放在温水之中，将其清洗干净，接着把冬瓜的外皮去掉，同样用清水冲洗干净后，放在砧板上，将其切成片状，放在一旁，留着备用。
第2步：准备一个锅，先在锅中加入适量的清水，然后再把鸡块放在锅中，接着再依次放入香螺片，姜片，干贝，白胡椒颗粒，调至小火，但是需要煲一个半小时左右，然后再把冬瓜片放在锅中，再继续煲30分钟，然后便可加入适量的食用盐来进行调味，这道美食瑶柱老鸡炖响螺便就制作完成了，便可上桌开始食用。
结束语：以上便是小编分享给大家瑶柱老鸡炖响螺的全部制作过程，大家看了这道美食，是不是对于这道美食也有所感悟呢？如果你对于这道美食比较感兴趣的话，可以自己试着制作一下，如果在制作的过程中遇到了什么问题，也可以在下方评论留言。
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