草莓慕斯抹茶慕斯(第四节烘焙大赛暨是爱吃节冻干草莓酸奶慕斯)(1)

3张图片

“用冻干草莓来制作慕斯蛋糕省略了粉碎草莓的过程,很是方便。加入了酸奶又减低了热量,好吃不长胖呦!”

食材明细

  • 酸奶250克
  • 冻干草莓片15克
  • 淡奶油200克
  • 消化饼干90克
  • 吉利丁粉15克
  • 细砂糖40克
  • 黄油50克
  • 草莓适量
  • 糖霜少许
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

冻干草莓酸奶慕斯的做法步骤

草莓慕斯抹茶慕斯(第四节烘焙大赛暨是爱吃节冻干草莓酸奶慕斯)(2)

1

黄油融化成液体

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吉利丁粉加水泡软,然后隔热水融化成液体

草莓慕斯抹茶慕斯(第四节烘焙大赛暨是爱吃节冻干草莓酸奶慕斯)(4)

3

冻干草莓片擀成粉

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4

消化饼干装入袋中用擀面杖擀成碎末

草莓慕斯抹茶慕斯(第四节烘焙大赛暨是爱吃节冻干草莓酸奶慕斯)(6)

5

加入黄油混合均匀

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6

拌好的饼干末放入6寸活底模具内用手压实,放入冰箱冷冻1小时

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冻干草莓干粉倒入浓稠的酸奶中混合搅拌均匀(冻干粉留一点做表面装饰用)

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8

淡奶油加糖打至8分发

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9

注意:不要将淡奶油打发,只需要打到奶油的纹路不容易消失即可

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将搅拌好酸奶糊倒入淡奶油糊中,充分搅拌均匀后备用

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将草莓去蒂从中间切开成两半,将冰箱中冷藏好的饼干底取出,摆放好草莓的位置

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倒入搅拌好的慕斯糊(注意:倒慕斯糊的时候要先倒入中间部分,让慕斯糊慢慢从中心向外围扩散开。这样摆放好的草莓位置就不会移动)

草莓慕斯抹茶慕斯(第四节烘焙大赛暨是爱吃节冻干草莓酸奶慕斯)(14)

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慕斯糊比较浓稠倒入后不是很平,轻轻磕动模具,使其表面变平后,放入冰箱冷藏5个小时

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用热毛巾在蛋糕模外面暖一会儿,用手指将活底部分轻轻向上推,即可取出

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.最后可以在慕斯蛋糕上点缀草莓,撒少许冻干粉和糖霜就大功告成喽

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来一块呗

小窍门

1:找一个茶杯倒扣在桌面上,将活底部分放在茶杯上,慕斯蛋糕体外部用热毛巾稍微擦一小下,然后慢慢将蛋糕推出来,即可顺利脱模。

2:没有冻干草莓片,可以添加鲜草莓酱。

使用的厨具:打蛋器

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