日本的稻米文化历史悠久,水稻种植过程中存在八十八道工序。此外,日本还有一个传统的节日称为“八十八夜”,指的是从春季开始算起的八十八天,非常适合采茶,育苗和养蚕的季节。

日式便当食谱简约(讲究而精致的日式便当)(1)

北海道地处高纬度地区,具有得天独厚的地理优势。这里有着昼夜温差大,雪水灌溉的优点,造就了香气浓郁、晶莹剔透的大米品质。用这里的大米蒸出来的米饭颗粒分明,不只是充当餐桌上的配角了。北海道的大米既可以做饭团寿司,还可以与高端食材搭配。

M7和牛饭

日式便当食谱简约(讲究而精致的日式便当)(2)

有M7和牛制作的便当,可以闻见热气腾腾的香气,与搭配的筑前煮营养和谐。M7和牛专属的细腻柔软口感,蘸上酱汁配上大米,再完美不过了。每一口都充满幸福的味道。

M5和牛饭

日式便当食谱简约(讲究而精致的日式便当)(3)

精美的M5和牛便当看起来分量十足,上面点缀着自制的溏心蛋,令人心情愉悦。为了平衡和牛牛肉的脂肪,酱汁也进行了相应的调整。此口味略甜,并具有淡淡的牛油香气。

所有便当讲究且精致,会搭配各种小菜。例如:鳗鱼,裙带菜,咸菜和味噌汤等等。

三文鱼腩鱼籽饭

日式便当食谱简约(讲究而精致的日式便当)(4)

除了和牛便当,三文鱼腩鱼籽饭同样让人不可忽视。煮熟的米饭充分吸收了高汤的鲜味。腌制的三文鱼腩一点也不油腻,是柔软饱满的口感。三文鱼籽进入口中之后,可以感受到在齿间爆裂的快感。

红豆糯米饭

日式便当食谱简约(讲究而精致的日式便当)(5)

日本人在新年和过节时好吃红豆和糯米,把红豆、大米、糯米三者简单组合在一起,微微咸的口感就能让人欲罢不能。

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