作者：倍儿奶奶
用料
猪瘦肉 200克
莲藕 150克
姜 少量
葱 少量
蚝油 两勺
料酒 一勺
盐 少量
香油 一勺
胡椒粉 适量
淀粉 20克
鸡蛋白 一个
酱油 半勺
做法步骤
1、洗净的猪瘦肉备用，最好用五花肉。
2、去皮莲藕一块。
3、剁好的肉馅， 了葱花、姜、剁碎备用。
4、莲藕切碎，越碎越好，用开水焯下也行，这个是木焯水的，切的稍微大了点。切碎放入肉馅里拌匀，
5、再添加，蚝油两勺、料酒一勺、香油一勺、胡椒粉、干淀粉、盐少量、拌均匀。
6、最后放鸡蛋白一个，带上一次性手套打匀。
7、打至粘稠即可，
8、分割四个大肉丸，两手团成圆球状
9、上蒸锅，大火蒸20分钟。到时间取出丸子。
10、备炒锅，添加约一碗左右清水，放酱油半勺，料酒少量，胡椒粉少许。
11、开锅勾芡汁边倒边搅拌，熬至浓稠即可。
12、浇上芡汁，撒上葱花，美美的次喽。
13、成品图。
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