手擀面和肥肠将泡椒和泡姜切块备用,干辣椒和花椒也备好,香菜蒜苗切碎,我来为大家讲解一下关于兰州肥肠面的做法?跟着小编一起来看一看吧!
兰州肥肠面的做法
手擀面和肥肠。
将泡椒和泡姜切块备用,干辣椒和花椒也备好,香菜蒜苗切碎。
肥肠(熟的)切块备用。
油锅烧热,先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒。
煸炒出味后放肥肠翻炒一会。
翻炒肥肠变得稍干时,加入高汤。
大火将汤烧开,再转中火煮上十分钟, 煮好后,将汤盛出备用。
锅里烧水煮面。
面煮好后,捞到碗里。
将煮肥肠的汤倒进碗里,洒上少许的蒜苗和香菜段,放点辣椒油即可。