田螺煲鸡怎么做才好吃(还没吃过这煲田螺鸡)(1)

田螺煲鸡怎么做才好吃(还没吃过这煲田螺鸡)(2)

鸡与田螺本是吃与被吃的关系。却不知是哪个人突发奇想把它们放在一起煮,就诞生了一道美味——田螺鸡。

田螺煲鸡怎么做才好吃(还没吃过这煲田螺鸡)(3)

听闻这是东兴最早的一家田螺鸡,1997年冬至开张,到现在已经做了23年,原谅我们孤陋寡闻,最近才从朋友口中听说。

田螺煲鸡怎么做才好吃(还没吃过这煲田螺鸡)(4)

田螺与鸡肉、酸笋一同煲煮,让田螺的河鲜味与鸡肉的鲜甜融合在一起,外加酸笋的酸香开胃,就是令人食指大动的田螺鸡煲。

田螺煲鸡怎么做才好吃(还没吃过这煲田螺鸡)(5)

青壳的石螺慢慢养着,等它吐尽泥沙,洗净剪尾即时下锅,才是令师傅满意的新鲜。

田螺煲鸡怎么做才好吃(还没吃过这煲田螺鸡)(6)

喝汤是吃田螺鸡的第一件要紧事,第一口原汤总是最精华的滋味,酸鲜中带着微微一点辣。后续还可以喊老板加鸡汤继续煮,但是没有头啖汤这么醇厚。

田螺煲鸡怎么做才好吃(还没吃过这煲田螺鸡)(7)

友情提示:连喝三碗之前,不要轻易往里面烫菜,不然一定会因为汤没喝够意而追悔莫及!

田螺煲鸡怎么做才好吃(还没吃过这煲田螺鸡)(8)

汤可以慢慢喝,鸡却得赶紧吃,煮熟即捞出,鸡味才够浓郁。若是久煮到肉淡而无味,那可就太暴殄天物了。

田螺煲鸡怎么做才好吃(还没吃过这煲田螺鸡)(9)

皮色金黄的走地鸡,肉质爽口脆嫩,蘸上酱油辣椒蒜蓉,不得不感叹,本地人太会吃了!

田螺煲鸡怎么做才好吃(还没吃过这煲田螺鸡)(10)

田螺煲鸡怎么做才好吃(还没吃过这煲田螺鸡)(11)

别以为酸笋在这锅汤里只是配料,切得宽而薄的酸笋,经过煲煮之后,重口的酸咸味全部煮进了汤里,笋片变得清淡脆口,口感几乎可以与鲜笋相提并论。

田螺煲鸡怎么做才好吃(还没吃过这煲田螺鸡)(12)

喝汤吃肉尽兴之后,就可以开始撩螺吹水了。

田螺煲鸡怎么做才好吃(还没吃过这煲田螺鸡)(13)

田螺鸡煲的浓鲜,大部分来自于螺,所以汤里的螺份量十足,我们四个人,每人堆了大半碗,锅里都还剩有不少。

田螺煲鸡怎么做才好吃(还没吃过这煲田螺鸡)(14)

石螺壳薄而厚肉,用牙签轻轻一挑就能吃到,看起来很是肥美。

田螺煲鸡怎么做才好吃(还没吃过这煲田螺鸡)(15)

田螺清洗得很干净,大概是调味恰当,吃起来没有泥腥味,只嗦前面一点脆螺肉,不要后面的螺仔,就可以get满分体验感。

田螺煲鸡怎么做才好吃(还没吃过这煲田螺鸡)(16)

放上价格供大家参考,小煲是半只鸡,大煲就是一整只,另外还可以加生料烫火锅。

田螺煲鸡怎么做才好吃(还没吃过这煲田螺鸡)(17)


田螺煲鸡怎么做才好吃(还没吃过这煲田螺鸡)(18)

店名:鸿兴火锅城

地址:东兴市民族路10-23(高德地图可导航)

,