“盘菜”，学名“芜菁”，又名“蔓菁”，有甜味，扁圆形，皮肉皆白，质地细密。是浙南地区冬天的主要蔬菜。
台州的盘菜在全国都非常有名气，而台州的盘菜当属玉环产的最佳。
玉环干江属亚热带海洋性气候，春无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，沛滩涂型土壤使得这里的农田土质松软、水分充足，是盘菜生长的理想之所。
每年10月中下旬，干江镇的田地上，随处可见盘菜种植户们挑着扁担，穿梭于各个大棚间，忙碌着挑选、移栽盘菜苗。因为天慢慢冷起来，更利于盘菜生长，在农人的精心培育下，玉环盘菜不仅长得好看，味道也比其他地方的盘菜更加鲜美。
干江种植盘菜历史悠久，还有个流传至今的传说。传说干江有一位孝子，为了保护母亲种下的菜头，在冰天雪地里搬土搭雪。路过的神仙被其孝心感动，便悄悄移了一片树林，为菜头挡风，并在菜地旁的石头上题了一句诗：“盘出高门行白玉，菜传素手送青丝”。
后来，那些菜头在大风雪里活了下来，并长出了洁白的块根，孝子母亲看到后非常开心，于是，孝子将神仙题在石头上那句诗的开头二字——“盘菜”取来用作这些菜头的名字。
盘菜不光长得喜人，而且浑身是宝。古时中医有言：“人久食蔬，无谷气即有菜色，食蔓菁者独否。四时皆有，四时可食。春食苗；初夏食心，亦谓之台；秋食茎；秋冬食根。数口之家，能莳百本，亦可终岁足蔬……”，这其中的蔓菁指的便是盘菜。
一到冬天，盘菜就开始大量上市。盘菜可生食，生吃有一股清口的回甘，与其他食材一起烹饪又能激发多层美味，细嫩脆爽的口感伴着多汁的鲜甜，让人上头。
台州人对盘菜的食法多种多样，盘菜炒肉片、盘菜炒年糕、盘菜蘸酱......随便一做即成美味。盘菜好吃易做、物美价廉，深的台州人们的喜爱，街头巷尾、饭桌酒席上都能见到它的身影。
近年来，皮白盘大、细嫩爽口、食味鲜美的玉环盘菜口碑逐渐出圈。不光是国内的顾客，许多海外华侨也成了其回头客，更是有外国朋友在食用华侨送的盘菜后也被玉环盘菜的口感所征服。
,
