莲商会
莲子开始成熟后，一步步从青莲蓬变成黑色的老莲蓬，莲子也由青色、咖啡色变成黑色。现阶段由于莲子消费市场的多样化，莲子的各个阶段 都可以作为商品供应市场，最开始的青莲子可以带蓬出售当作水果生吃，叫水果莲子，咖啡色的麻莲子可以做菜和煲汤，在南方省市很受欢 迎，同时也是制作手工白莲子的原料，完全成熟后的黑色的莲子叫铁莲子，也叫壳莲子，也有叫黑莲子或老莲子的。铁莲子可以加工成红莲子，也可以经过磨皮加工变成磨皮白莲子。
既然莲子各个阶段都可以出售，如果不是自己可以做加工，卖青莲子和卖铁莲子哪个更划算呢？很多莲农都曾经思考和询问过这个问题。这个 问题，本人在此提供一点个人的想法，供各位莲农们参考。
铁莲子掉入莲田的损失
完全成熟之后的铁莲子，基本上已完全与莲蓬分开，只是轻轻放置在莲蓬壳内，如果莲蓬是倾斜的，这部分莲子十之八九已掉入莲田泥水中 了。就算是莲蓬面向上平放的，哪怕是一阵轻轻的微风，也可能会把莲蓬吹歪，莲蓬中的莲子也就哗啦啦的掉落水中了。这部分损失，在风多 及台风多的地方更为突出，如广东、海南等地，台风来了往往是灾难性的。
飞禽走兽的侵食
莲田中经常可以看到很多未成熟的莲蓬被鸟或老鼠之类的飞禽走兽侵食到只剩下咬烂的莲蓬，很是让人可惜。
莲子采摘所耗工时翻倍
这个是很容易理解的，如果是铁莲、麻莲、鲜莲一起采收，采收效率就会提高一倍以上，如果采收工人的工资是计件的，工人的工资也将提高 一半以上。如果只采收铁莲子，同样时间采收量将减少一半以上，如果不增加单位重量的采收工资，是没有人愿意下田去采摘的。
被路人摘和被人偷摘
路人采摘虽说不算多，但对种植面积大且分散，临路较多，看管不易的莲产区，这部分损失也不算少，如果遇到不良之人成心偷摘，那损失就 不是小数目了。
晾晒包装存放运输等后期处理成本
收获后的铁莲子，需要晾晒、包装、存放，交易时还可能需要长距离的运输，费事费时费精力，还可能遇到买家的压价。就算是有买家上门收购，省去了长途运输的麻烦，但价格就不一定是你所期望的了。
更多的肥料和田间资源消耗
铁莲子要比青莲子成熟期更长一些，这段时间还是需要消耗肥料和养分的。
莲子减收的不确定性
如台风、暴雨、干旱等不可遇见性的突发性灾害，越早采收，就越早有机会避免经受自然灾害的影响。
价格的风险
农产品价格的不稳定，像莲子这类产品的价格波动也是较大的，不要轻易指望到时价格会像期望中的那么好，降价也是很有可能的。
