韭菜摘净，洗净，切碎备用鸡蛋四个，打碎，放热油锅中煎成形后，捣碎备用，我来为大家讲解一下关于用铁锅如何做韭菜饼?跟着小编一起来看一看吧!
用铁锅如何做韭菜饼
韭菜摘净，洗净，切碎备用。
鸡蛋四个，打碎，放热油锅中煎成形后，捣碎备用。
干虾仁放热水中泡软，切碎备用。
将韭菜碎放入盆中，加入适量花生油、花椒面，再加入鸡蛋碎、虾仁碎，调入少许盐、鸡精，充分搅拌均匀菜馅。
面粉加冷水和成面团（面团要比平常和的硬些），饧置二十分钟。
分成若干小团，分别揉匀。
将小面团分别用擀面棍擀成大而簿的圆形面饼。
将菜馅均匀铺满在上面。
另擀一个同样大小的面饼放在上面，两边压实成饼胚。
上铁锅，开火，烧热后，将饼胚放入，小火慢慢转圈烙熟即可。
