大家好！我是海水中的盐，一位喜欢美食和分享美食的创作者。茼蒿是我比较喜欢吃的一种蔬菜，不知道你们喜不喜欢？茼蒿的做法也很多，下面我们先来了解一下这种蔬菜。
茼蒿，又叫蓬蒿、桐花菜、蒿菜、菊花菜等多种名字，分布地区比较广，安徽、福建、广东、广西、河北等地都有。茼蒿菜在古代的时候就已经有人开始食用，而且还被纳入宫廷菜，所以也叫皇帝菜。茼蒿现在有种植的和野生的两种，我们平时食用的多数是种植的。
茼蒿的营养和价值：
茼蒿不仅有食用价值，还有药用价值。食用价值：茼蒿中含有氨基酸、胡萝卜素、维生素、蛋白质、钠等多种营养元素。药用价值：吃茼蒿清肺降火、降血压、膳食纤维还能促消化排毒等。外用可以缓解湿疹和皮肤瘙痒等。
茼蒿的吃法：
第一种，凉拌茼蒿。这种是比较简单的一道菜。先将茼蒿清洗干净，择成小段后焯水备用。准备配料姜蒜末、孜然粉、香油、花椒面、辣椒段（这个根据口味来加，我们是加朝天椒）、生抽、盐等。等茼蒿沥干水分后加入这些调料拌匀就行了。
第二种、清炒茼蒿。先把茼蒿择洗干净备用，准备大蒜切片，下油的时候要注意，要比平常的青菜多下点油，茼蒿挺吃油的，油热后下蒜片爆香，加入茼蒿炒到变软后加入盐、味精等调料就行了。吃起来满嘴的清香味，从嘴巴到喉咙。
第三种，茼蒿肉片汤。我觉得茼蒿肉片汤比炒的有味，汤也很好喝。茼蒿洗干净后备用，先把肉切片，大蒜拍烂，姜切丝。下油后先将肉片加点姜蒜炒一下，不要炒老了，然后加水煮沸后加入茼蒿。再加入胡椒粉、盐和味精等调料就可以出锅了。
以上三种就是我们家比较常见的做法。当然，吃法还有很多，比如煮粥、炒菜、或者麻辣烫等。也有人不吃茼蒿，你吃不吃呢？你们最喜欢的是哪种做法？可以评论交流哟！
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