宝宝过敏真是让家长很头疼，尤其在给宝宝准备食物的时候，既担心吃错了加重过敏，又担心长期规避易过敏的食物导致宝宝营养不良，纠结与反复中，孩子的发育就已落后很多。
想要既不加重过敏，又要保证营养，就一定要更细心的规划和安排饮食。
今天我们就说一说过敏宝宝到底应该怎么吃。
过敏孩子的饮食相比正常孩子，
区别在于过敏的孩子需要回避过敏原。
但回避过敏原不是简单的不吃就完事了，在回避的同时，还要需要积极去寻找同类食物替代，从而尽可能做到同类营养的弥补。
比如孩子蛋清过敏，蛋清主要提供优质蛋白，那么我们就从别处增加优质蛋白来源，比如鸡肉、豆制品等，尽量保证每日都种类多样，均衡营养。
过敏宝宝的饮食安排，可分为四步：
第一步是找出过敏原；
第二步是回避过敏原；
第三步是找到过敏食物的可替代食物；
第四步安排食谱。
一、找出过敏原
如何找出过敏原呢？
找出过敏原有两个方法，可结合判断。
一是通过日常观察得出。
这需要家长日常细心观察做好记录，如果孩子吃了什么食物后有明显过敏症状，比如皮疹、嘴周红肿、咳嗽、腹泻、皮肤痒等，那就把该食物归入过敏原；
二是可以去做个过敏原检测。
日常不容易观察确定到底对什么过敏，就可以去医院做检查，明确过敏原，以结果作为参考。
以下是四种常见的检测方法：
另外，需要警惕慢性食物过敏，也就是常说的食物不耐受、
建议症状明显又找不到过敏原的情况下，可再去做个食物不耐受检测，以便更精准指导饮食。
二、回避过敏原
在明确过敏原后，就需要做到合理回避了，回避过敏原需遵循以下原则：
1、根据严重程度决定回避时间，一般严重的过敏需回避6个月以上，中度过敏回避3个月以上，轻度过敏回避1个月以上；
2、回避时间结束后少量低频率开始尝试，比如鸡蛋白严重过敏的，在回避6个月以后，可以从一周一次半个蛋开始尝试；
如果没有再过敏，再加到一周两三次，一次一个蛋清，如此再慢慢增加频率和量；
3、非必要的小众食材可以回避尽量长的时间，比如对贝壳类过敏。
由于它并不是常见和必不可少的食物，建议可以很长时间都不去吃；
4、回避的过敏原的过程中，所有含有此食材的都需要回避，比如牛奶过敏的，要注意蛋糕、冰淇淋等都含有奶成份的食物都不能吃。
三、同类食物替代
很多家长都只知道过敏需要规避过敏原，但光回避不行，回避了还得有个替代，不然营养太差，只会导致过敏进入恶性循环。
回避的同时，还得做好食物的替代。
以膳食宝塔为参考，同一层里的食物所提供的营养是大同小异的。
如果对某食物过敏，就在同一层找可替代的食物，这样能尽可能做到均衡营养。
（中国居民膳食指南）
我这里举几个例子。
首先我们根据膳食指南把食物分为四大类：主食谷薯类，蔬菜类，水果类，肉蛋奶类。
主食类
主要提供碳水化合物。
这类常见的是对大米，小麦，燕麦等过敏，那么我们可以用小米、红薯、紫薯、玉米、山药、黑米、藜麦等进行替代。
蔬菜类
主要提供纤维素，矿物质，维生素等，不同颜色种类的蔬菜提供的营养略有侧重，所以我们可以根据颜色去寻求替代。
常见三大类颜色有:红黄色、黑紫色、白绿色。
我们就从这三大颜色里去替换，比如孩子西红柿，茼蒿过敏，可以用胡萝卜，彩椒等替代西红柿。茼蒿是绿色的，同类可替代的有油菜、芥菜小白菜、莴笋叶等。
另外蔬菜中还有特殊的一类:菌菇类，常见的品种也有很多，可以酌情选择。
水果类
主要提供膳食纤维、维生素、矿物质、有机酸等， 种类繁多，营养区别差别不会太大，替换原则是尽量选择时令的。
比如芒果、菠萝容易过敏，差不多季节的还可以选择火龙果、菠萝蜜等。
肉蛋奶类：主要提供优质蛋白。
这类过敏原是最多的，尤其是对海鲜鱼虾，牛羊肉，鸡蛋，牛奶等过敏的孩子特别多。
如果长期不吃，会缺乏优质蛋白，影响发育。
这个时候更需要谨慎做好替代，牛奶过敏可以选择水解奶，而海鲜鱼虾过敏可以选择猪肉，鸡肉鸭肉，豆制品(豆腐，豆腐干，腐竹等)等替换。
注意以下几点：
1、过敏宝宝消化能力很弱，即使替代也不能吃太多，否则加重消化负担，得不尝试；
2、替代的食物不一定都能吃，同类食物有交叉过敏的可能，需要小心尝试。
总之，食物千千万，家长多花心思做好搭配，总能找到孩子适合的，一定不要盲目规避。
四、定制食谱
最后，我直接出一些食谱给大家参考。
在安排过敏宝宝的饮食时，除了回避相关过敏原，还需注意重点摄入以下关键营养，可帮助改善过敏体质。
关键营养
1、vc
vc有减低毛细血管通透性和脆性作用，对维持血管正常功能、上皮粘膜的修复有帮助，日常应保证vc的充足摄入。
2、钙
钙对于过敏的作用原理和vc类似，可以增加毛细血管的致密性，减少渗出。
毛细血管是分布在全身的，毛细血管的弹性和致密性都更好，才会不容易受到炎症物质的攻击。
3、必须脂肪酸
包括亚麻酸和亚油酸，亚油酸在很多植物油里含量丰富，是不缺乏的。
α-亚麻酸有稳定细胞膜、减少组胺释放、抗炎等作用，而亚麻酸来源比较少，缺乏会加重过敏和感染。
另外：
过敏的孩子应避免给加工零食、精致糕点、高糖食物以及化学添加剂太多的食物。
因食物在反复加工过程产生有害化学物质增加了过敏原，而高糖类（太甜的食物）刺激黏膜，容易引发炎症和过敏，都应该回避。
食谱举例
下面我列举出不同的过敏食谱，相应的食谱给大家做参考。
（1）只对牛奶过敏
如果孩子只是对牛奶过敏，就把牛奶换成相应的水解奶，其它的照常吃，均衡搭配即可。
（2）牛奶、鸡蛋过敏
如果宝宝不仅对牛奶过敏，还对鸡蛋过敏，那么除了喝水解奶，还需要回避鸡蛋，回避的同时，用其它富含优质蛋白的食物去替代，比如猪肉、牛肉等。
把蛋白质的总量控制在合理范围。
（3）海鲜、牛奶、鸡蛋过敏
如果宝宝对海鲜、牛奶、鸡蛋都过敏，那么海鲜是需要回避的，同时海鲜类产品富含锌、DHA等营养物质，需要酌情额外补充。
（4）海鲜、牛奶、鸡蛋、小麦过敏
如果宝宝对海鲜、牛奶、鸡蛋、小麦都过敏，在满足前面的搭配原则的同时，要注意回避一切和小麦有关的食物。
面粉做的馒头、包子、水饺、面包等都不能吃，而尽量用其它主食替代。
（5）海鲜、牛奶、鸡蛋、部分水果过敏
如果宝宝在前面的基础上还对部分水果过敏，那么就要在前面的基础上，回避过敏的水果。
因为水果种类丰富，且富含的营养物质都差不多，总体来说影响不会特别大。
食谱说明：1、食谱是根据不同过敏情况的孩子为模板设计的，具体需要根据孩子的过敏情况去回避；
2、食谱的量适合2-3岁左右的孩子，可根据孩子的实际年龄和食量情况调理，主要参考搭配；
3、过敏宝宝肠胃普遍偏弱，烹调方式尽量以蒸煮为主，性状和软烂程度根据孩子实际情况调整，需要比正常同龄孩子做的更细碎软烂；
4、过敏宝宝长得慢，根本原因还是消化太弱了，在食物安排方面，以好消化为主。
当孩子对多类食物都过敏的时候，说明消化能力已经非常弱，即使用别的食物替代，其交叉过敏的几率也会很高，即使能替代，也不能吃多。
这时候应以提升消化功能为主，再循序渐近增加食量。
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