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二姐心得之如何区分新米和陈米大米是我们每天都要吃的主食，平时炒菜的时候除了吃包子、馒头这些面食以外，大米也是我们每天不可缺少的主食。好的大米在做熟之后米香浓郁，配上炒菜或者炖菜全家都能吃上满满一大碗了。因为我们经常吃大米，全家人都吃的话那么大米的消耗还是很快的，所以我们也会经常选购大米。
但是我们在选择大米的时候需要留意下如何买到新鲜的大米，因为大米储存的时间比较久，有时候我们不会很好的区分新米和陈米有什么区别。所以二姐就和大家讨论下，如何通过大米来看大米是新鲜的还是放置了一段时间的，这样我们才能买到更称心的大米。
1、看大米的白点
我们在挑选大米的时候，首先一点就是看到大米本身的样子了，现在教您一招能直接分辨大米到底是新米还是陈米。那就是我们一眼就能看到的大米的样子，如果是新鲜的大米的话，上面就会有一个明显的白点。这个白点是水稻经过去壳之后，形成新鲜大米后自带的大米的胚芽，有时候我们看到这个胚芽会很明显而且占据了大米的一部分，这样就是新产出的大米。
我们如果观察陈旧一点的大米的话，我们就会发现一个问题，大米上面的白点是非常小甚至是没有的，或者是颜色很浅而且胚芽也基本看不到，这样的大米可能就是放置很久的大米。虽然大米可以长久保存，可能粗略看一下并不会发现什么差别，但是我们离得近一些仔细看一下，就能发现陈米和陈米的白点会有一些差别的，因此这也是我们很主要也是很直观的一个观察方法了。
2、看大米是否有掉渣的情况
一般我们看到新米和陈米的胚芽也就能看出来这个大米是不是新鲜的大米了，那么再和大家说一个间接观察的方法，这样能辅助判断一下大米是否新鲜与否。如果是新鲜的大米的话，米粒会比较硬实而且不管是散装放着的，还是成袋装着的大米，这些大米都不会出现掉渣的情况。但如果是陈米的话，放置的时间比较久，因此表面基本会流失掉大部分的水分，这样相互摩擦大米的话就会出现掉渣的情况，而且我们看大米的底部，就会出现有一点像面粉一样的物质，这样就是我们看到的掉渣的情况了。
通过一个直观判断新米与陈米的方法，再辅助看看大米是否出现掉渣的问题，那么我们就能放心的买到比较新鲜的大米了。
以上就是二姐写的关于如何挑选新米与陈米的方法，欢迎大家关注二姐和我交流！
