你最喜欢的新中式糕点品牌是哪个？
文章来源：餐饮视觉研究室
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编辑：卝生
新中式糕点在近两年可谓是当之无愧的餐饮界宠儿，无论是新创立的品牌，还是老字号的转型，都能引起不小的话题。作为上海本土的知名国潮糕点品牌，廣蓮申近半年来在门店空间的风格尝试上做了大胆的创新，从“场景消费”考虑门店空间设计先后开设了“点心市场”与“点心公园”两个主题门店，今天带领大家一起去店里瞧瞧！
廣蓮申點心市场
via： 或者设计
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点心市场是廣蓮申的第一家主题店，不仅仅是打造单一买卖性质的商业空间，廣蓮申希望它更具有人情味与烟火气，而市场正是每个城市最有烟火气的场所！
而为了打造沉浸式的市场空间体验，模仿市场的蔬菜区、海鲜区以及肉类售卖区的空间风格，设置了不同的产品售卖区域。而为了增加市场空间的潮流感，大部分区域都由金属元素进行搭建。
入门处放置的菜篮子以及蔬菜、家禽摆件，就感受到了浓厚的市场氛围。从左侧入口进入室内挑选商品，再从右侧的出口结账离开，环形的空间动线起到了引导消费者购物的的作用。保证消费者不错过每一部分的惊喜的同时动线混乱带来的人员拥堵现象。
除了金属色之余，经典的红白蓝国潮配色也被应用到空间的硬装与软装中，如地上的小瓷砖、玻璃窗口上的产品菜单等等。怀旧的红蓝马赛克纸箱，增加了空间的国潮视觉元素。
另一侧窗口模仿市场肉铺档口，挂了一排“肉”，提升了空间的趣味性，也带来更加沉浸式的场景体验。
贴在金属卷帘门上的牛皮癣，是空间内市井气最浓厚的元素。
就在前不久，廣蓮申的公园主题门店也开始了试营业，这次带来的清新绿色空间，从颜色的选择上就足够有话题性！
廣蓮申點心公园
via： 廣蓮申
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贴合“公园”主题，空间主题色提取了最能代表公园的草绿色，再将其亮度调高，形成扎眼的荧光绿。透过外立面的透明玻璃，可以清晰地看到绿色的铁栅栏，这是公园的标志性元素，从外立面就给人一种公园即视感。
公园里供小朋友玩的弹簧摇摇椅以及转转椅，都被搬到了空间当中，提升了空间的童趣氛围感。而空间内的座椅，也采用了公园常见的木板长椅。这些元素的加入，共同构建了一个真实的公园场景。
看完廣蓮申的这两组主题门店的空间设计，虽然是不同主题的呈现，但我们可以发现一个共同点，那就是消费场景的极致打造。通过认真剖析市场、公园此类特殊场所真正与消费者产生互动的元素，再结合品牌品类本身的空间需求，在两者之间取得一种平衡，达到1 1>2的效果。
烘焙品类发展到如今的白热化，品类的红利已经不足够养活一个品牌，更多要考虑消费者的消费冲动点所在。
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