图片上的生物大家都不陌生吧！这是一种常见的野菜蕨菜，蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口是大部分人喜爱的一种野生蔬菜。
蕨菜别名蕨儿菜、拳菜、龙须菜、鹿角菜等,是凤尾蕨科多年生草本植物，每年3~6月份采收。李叔正在山地里采摘野生蕨菜，家住农村的李叔从小就跟父母上山采野菜，蕨菜对他再熟悉不过了，每年在蕨菜采摘期采摘蕨菜似乎不经意间成了李叔的必修课。
采摘蕨菜不仅是为了李叔菜桌增添一道美味菜肴，更能为李叔带来额外增收。在蕨菜采摘期，李叔总要抽出时间多上山采摘一些，每次采摘15，6斤左右，然后拿到市场出售。蕨菜在当地很畅销，价格自然也不低，每斤能卖到6.8元。除了卖鲜蕨菜，陈叔家人还将蕨菜泡成酸菜出售，每斤酸蕨菜能卖到8元。
在李叔居住的村子有部分人像李叔一样在蕨菜采摘期靠采摘蕨菜出售，赚取额外收入。毕竟每月靠蕨菜带来的增收有2000左右，对农民来说也不少了吧！
小编听说过蕨菜会致癌，当然吃了一两次也不会立刻就得癌症，这与摄入致癌物质的量有关，但长期吃蕨菜，会对健康产生危害。若是以前经常食用的看官也不必惊慌，因为我们在加工蕨菜的过程中，一般会用水焯后再食用，这样的处理，会大大降低原蕨菜苷的含量。不过，这样的处理只是降低，而不是消除，若长期食用，原厥苷在体内还是会产生蓄积作用的。因此，蕨菜虽美，远离为妙。
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