生活中大部分的常见病都和缺乏抗氧化性的营养素有关，如果补充这些营养素，对疾病的预防和治疗大有帮助。因此，抗氧化剂的作用至关重要。
首先，什么是抗氧化剂？氧是一切动植物生命的基础，也是人类重要的营养成分。但同时，氧的化学性质活泼，在正常的生化反应进行过程中，氧可以变得不稳定，并氧化周围的分子。这导致细胞受损，从而引发癌症、炎症、动脉损伤和衰老。这种危险的物质称为自由基，必须清除。
体内正常的生理作用也可以产生自由基，而使自由基失去活性的化学物质称为抗氧化剂。有些抗氧化剂是必需营养素，如维生素A、C、E和β-胡萝卜素。毫不夸张的说，抗氧化剂的摄入量和自由基量之间的平衡，可以视为生与死的平衡！
抗氧化剂与健康和疾病，抗氧化剂能够延缓衰老已经不是什么秘密了。权威专家调查结果表明，血液中抗氧化剂含量高或日常饮食摄入抗氧化剂高的人死亡率低。另一方面，体内维生素A、C、E水平低与患早老年痴呆症有很大关系。早老年痴呆症患者血液中维生素E与β-胡萝卜素含量只有正常人的一半。
此外，抗氧化剂还能够提高人体免疫力和抗感染能力的作用。儿童有规律的补充维生素A可明显减少呼吸道感染。抗氧化剂还可提高生育能力，缓解关节炎病情，在感冒和慢性疲劳综合征等病治疗中起关键作用。
抗氧化剂的协同作用很重要，要想清除氧化剂，需要把维生素A、C、E、β-胡萝卜素和谷胱甘肽结合起来才行。比如吸烟者单独补充β-胡萝卜素可能会增加患癌症的可能性。因吸烟过程中产生氧化物氧化了β-胡萝卜素，没有其他维生素协调作用下，这是有害无益的。
因此，小编建议，戒烟，多食富含抗氧化剂的食物，每日补充含抗氧化剂的多种维生素。
最后，介绍一些简单的方法，可以帮助你延缓衰老和预防疾病。
1.多吃新鲜水果，尤其是浆果，即红色、紫色、蓝黑色的柔软果实，如草莓、蓝莓、树莓、桑葚等。
2.多吃蔬菜，尤其是菠菜、甘薯、胡萝卜、豌豆和西兰花。
3.每日吃复合维生素片或补充含上文中所有营养素的抗氧化剂。
4.尽量避开污染、吸烟场所，避免暴露在强烈的阳光下，不吃煎炸食品。
5.不要过量运动，运动量以能保持体内有氧环境为宜。
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