大家好啊，我是贝心妈妈，又来给大家分享美食做法来啦，今天要分享的是家庭版的肉夹馍。肉和馍都是自己亲手制作，无添加很健康。
我昨晚把面团揉好，放冰箱冷藏发酵，今早起床已经发酵好了，面团揉光滑，整形放电饼铛烙几分钟，白吉馍也做好了，加点周末做的脆皮肠和午餐肉早上就可以吃到自制健康肉夹馍，外脆内软，一口下去超满足，太好吃了！
想起做这个肉夹馍，是因为前面有一个周末加班，孩子和我在公司食堂吃饭，我们吃面粉就一人加了一个肉夹馍，里面夹的肉有点油腻，青椒味也很重，我基本吃完了，孩子就不喜欢吃里面的肉等，但是很喜欢吃馍，还给我说再去买一个馍。我去都有点不好意思给师傅说我只要馍不要肉，师傅看到是小孩在要，估计觉得馍相比肉来说也不咋值钱，就直接送了孩子一个，我们表达了谢意后，一会功夫孩子就吃完了。
说这一插曲就可说明我家孩子有多爱吃白吉馍的，但是单一吃馍我觉得营养太少，我就回家换着花样给他做了家庭版的肉夹馍。不用卤肉而是换成自制脆皮肠和午餐肉，加一个煎鸡蛋和两片黄瓜，这样夹起来，不油腻，一口下去超满足，太好吃了，营养也足够，而且脆皮肠和午餐肉都是自己亲手做的很健康，吃得也放心！(要做法的亲们可以看我之前的文章)
材料准备【白吉馍材料】：中筋面粉250克，酵母4克，水120左右(根据自己面团干湿程度来定)
【夹的材料】：黄瓜半根，脆皮肠或午餐肉适量、鸡蛋5个
开始制作第一步：提前一天晚上将做白吉馍的材料中筋面粉、酵母以及清水一起加入盆中。注意：水量先倒一半，后面再根据面团干湿程度酌情加入。
第二步：用筷子搅拌成絮状。
第三步：用手揉成光滑面团，家里有面包机厨师机的也可以利用起来揉面，但我觉得量少就手工揉的，几下就揉好了。揉好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
第四步：第二天早上起床取出面团，看图，冰箱低温发酵还是很不错的，有明显的蜂眼，面板上加点干面粉，再揉排气，揉光滑后分成五个小剂子。
第五步：每一个整形成下图状形状，中间粗，两头细。
第六步：再用擀面杖擀开，擀成片，再从中间对折，注意是中间对折，看图，形状还是长形的。
第七步：从一端卷起，再卷到另一端，将尾部压进中间，看图(尽量让大家看得明白)
第八步：再倒过来放在面板上，依次将五个面饼做好，再分别擀成原型的饼，盖上保鲜膜，醒发10分钟。(馍的大小看后面放电饼铛上的图)
第九步：此时准备黄瓜片，时间到了将电饼铛加热，放入面饼，不放油。上下火烙4分钟，微黄后再翻面烙4分钟，根据面饼情况酌情增加时间，我10分钟的样子完全好的。(不确定的可以切开看下，没好继续再烙就是。)
第十步：全部烙好了取出，继续在电饼铛上煎五个荷包蛋，煎脆皮肠、午餐肉。
再把白吉馍中间切开，别切断了，把材料夹进去，美味健康的肉夹馍就做好啦，配上一碗粥，一家人一人一个，吃得香喷喷！
1、上面材料做了5个材料膜，基本50克面粉一个，若家里人少，可以按这个比例减少相应材料。
2、因为是冰箱低温发酵，酵母要比常温发酵稍多一点。
3、自制的脆皮肠和午餐肉真的很香很好吃，建议大家自己做，实在不想做的也没关系，可以加入鸡肉块、牛肉块都行，期待大家自由发挥。
4、没有电饼铛的，就不粘平底锅小火烙也行。
5、冰箱发酵是一个很好的方法，对于做面食很省时间，可以记下哦！
结语这样的肉夹馍你喜欢吗？学会了吗？我尽量把每一步说的详细，说清楚，若有不清楚的欢迎在下方留言，若对你有帮助请帮我点赞评论或转发，也可以关注我，原创不易，感谢你的支持，我们一起坚持为家人做健康美食，谢谢！
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