酱香茄子和咸鱼茄子的结合品
By 最爱黄面饼
用料
- 茄子 1条
- 咸鱼 半条
- 葱白 葱花 1小把
- 生抽 1勺
- 东北大酱 半勺
- 黄酒 1勺
- 植物油 适量
- 干辣椒 1小把
- 杭椒 3根
做法步骤
1、茄子洗净切条
2、少量底油，把茄子炒蔫盛出
3、咸鱼切丁，备一小把干辣椒，葱花若干
4、葱花干辣椒炒香，加咸鱼略翻炒
5、加入炒过的茄子，少量酱油，黄酒翻炒
6、加250ml热水，半勺东北大酱
7、烧开后转入砂锅
8、小火煲15分钟左右，加入杭椒碎，再焖5分钟
9、将青椒碎略搅拌，上桌！下饭一绝
小贴士
青椒焖煮后很香，不会辣 预炒茄子也可以不放油，更健康
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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