夏天虽然还没到，但白天室外的高温已经让人们有一种入夏的体验了。进入夏天之后，水果的需求量变大，其中有的人就喜欢吃车厘子。
颜色鲜艳的车厘子
但是我国的车厘子，或者叫樱桃吧，达不到车厘子的甜度和大小，所以依赖进口。我们主要是进口哪里的车厘子呢？它就是智利。所以我们吃到的车厘子，90%都是产自智利的车厘子。
智利车厘子为什么深受国人喜爱呢？我国为什么要从智利进口车厘子？智利车厘子是如何运输？为什么智利车厘子经过漫长的海上运输，不会腐烂变质呢？
下面为大家解答，漂洋过海的智利车厘子，在海上的运输时间长达20多天，为什么没有腐烂呢？
智利车厘子需要在海上运输20多天
喜爱有原因智利车厘子之所以那么受人喜欢，自然是因为它的口感好，果实饱满等因素。这些优点和它的生长气候环境密切相关。车厘子为什么叫车厘子，其实要说到“樱桃”的单词，在广东、香港这样的粤语地区，音译的叫法叫做“车厘子”。大家可能会说，原来车厘子就是樱桃吗？可是如果我们说买樱桃，那只能买到酸甜口味、非常小一个的国产樱桃，它们的核似乎特别大，其实主要原因还是因为它们个头太小了。
个头较小的樱桃
要实现“车厘子自由”，还是得靠进口车厘子，特别是智利的车厘子。那为什么是智利的车厘子，不是其他地方的车厘子呢？原来，中国车厘子是十分依赖进口的，对智利车厘子的进口排到第一位，然后是美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等地。这些地方是车厘子的原产地，正是由于那里得天独厚的气候条件和肥沃的土壤，使车厘子变得硕大饱满，红得发黑。
这些地区能够提供车厘子需要的生长条件，其中智利的车厘子质量是最好的，这是为什么呢？这要从智利的地理情况和气候特征说起。智利是南美洲西海岸一个狭长的国家，安第斯山脉跨越全国，而智利的左边儿就是太平洋。
智利看起来十分狭长
由于智利跨越的纬度实在太大了，北边穿过南回归线，拥有热带气候，南边与南极隔海相望，可以看到冰川和企鹅。从热带到寒带的气候类型，它几乎都涵盖了。所以智利也是世界上拥有最多气候类型的国家之一。
在智利，你可以同时看到沙漠、山地、极地等气候各异、形态各异的地形单位。它们把智利团团围住，形成了天然的屏障，为智利车厘子在抵御病虫害这块提供了得天独厚的条件。
智利风光
智利车厘子的产地是地中海气候。说到地中海气候，你首先想到的是欧洲的地中海，它是欧洲、亚洲、非洲三大洲的分界线。欧洲大部分位于东半球，而智利位于南半球，两个地方隔着天远地远，那么智利车厘子产区的地中海气候有什么气候特点呢？
智利车厘子产区的地中海气候，冬季不冷，是很温和的，雨水很多，和北半球的冬天完全不一样。夏季和我国新疆气候差不多:光照条件很好，热量充足，昼夜温差较大，这些对智利车厘子来说是好事，可以帮助它更好地进行光合作用，以此产生更多的糖分。
新疆的瓜果因昼夜温差大，产生了很多糖分
其次，智利车厘子产区位于河流冲积扇所形成的冲积扇平原，比如成都平原，是岷江进入川西冲积形成的，世界上最大的冲积平原——亚马孙平原，是亚马逊上游泥沙在堆积作用下，一点点形成的，是不是很不可思议？
经过冲积作用形成的冲积扇平原有什么优点呢，因为河流会携带上游大量的营养物质，所以冲积扇平原是非常适合发展农业、进行播种的，智利车厘子就是其中的受益者，这也是为啥，智利车厘子看起来又红又大，颜色的深度直接反映了它的甜度。
冲积扇平原照片
来自智利的车厘子我国为什么要从智利进口车厘子？
其一，满足了我国樱桃的空档期。你就把车厘子想象成大樱桃，但冬天不是我国樱桃的生产期。智利在南半球，我们的冬天就是智利的夏天，具体的时间是11月份到来年的2月份。智利出口给中国，满足了中国市场对这种完全不酸的“大樱桃”的需求。
其二，智利为进入中国市场做出了努力。智利知道自己家车厘子适合收成，质量高，也知道中国这个消费大国对车厘子的需要量很大。智利的苹果、猕猴桃，卖得不如车厘子好，怎么办呢?那就伐掉它，改种车厘子吧。可以说这个举动，就是为了咱们中国这个宝贵的市场，可见人家的良苦用心。
工人正在挑选车厘子
其三，农产品贸易在中拉贸易中的比重提高。拉指的是拉丁美洲，智利属于拉丁美洲。随着我国的改革开放，加入世界贸易组织，中国和越来越多的国家建立贸易合作伙伴的关系。
比如农产品贸易，让中国人民可以享受到更多国外优质的产品。除了智利车厘子，还有哥伦比亚的牛油果，阿根廷产的柠檬之类的。现在电商发展得非常快，电商在农产品贸易这块也起到了很大作用。
牛油果
把偏远地区的水果、农产品从乡村送往城市，通过物流进入千家万户。国际上的跨境电商门槛更高一些，需要质检除疫，虽然麻烦了点，但最重要的是让人们享受到了国外的优质产品。
正是由于跨境电商的逐年发展，才让智利的车厘子漂洋过海，进入了中国老百姓的水果篮里。
跨境电商为人们带来了很多便利
运输四步智利车厘子如何运输？
- 凉水预冷
车厘子虽然是一种温带水果，个人感觉热量是不高的。但成熟的车厘子内核的温度却比人想象的高一些。水果一般都是凉凉的，但车厘子并不是这样，这是为什么呢？这是由于车厘子“生活”的干燥炎热环境带来的。
饱满多汁的车厘子
所以，自带热量但未被消耗的水果，需要让它“冷静冷静”，静置放凉太慢，我们采用凉水浸泡的方式，给它洗个“冷水澡”，它有什么作用呢？主要是为了减缓车厘子的内部代谢，让它不要那么容易“上火”。
如果车厘子的热量不能散发出去，那么在运输的途中，外界的热量会让它更容易变质腐烂。这显然是非常危险的一件事情。而且凉水的降温顺便也清洗了车厘子，把虫卵、鸟粪洗去，让它的色泽看起来更高。
车厘子正在“降温”
- 消毒
在凉水预冷之后，紧接着是消毒工作，在给车厘子降温的凉水中添加合格的杀菌剂和消毒剂。有人问这些东西不是不应该乱加吗,事实上，这些是特质的杀菌消毒剂。不夸张的说，它已经达到了食品级别。泰国就有一种可食用的水果味的化妆品，吃起来有热带水果的味道。如果是常见的杀虫剂农药，可是万万行不通的。
水果也需要消毒
消毒主要是去除表面的细菌，防止表皮因破损使细菌进入果肉内。消毒这一过程还是很有必要的，有人会担心消毒剂的残留，其实不用担心，它真的是绿色安全的。
- 分拣
车厘子也分三六九等，根据车厘子的大小、甜度、颜色深度进行分级。次品、熟透发烂的、颜色不好看的会被挑拣出去。经过层层挑选，就跟“选美”似的选出个头最大、甜度最高、颜色最好看的车厘子，简直是车厘子中的“贵族”。
车厘子分拣车间
- 气调贮藏
这个技术很不得了，它被称为当今最先进的果蔬保鲜储藏技术，最先进的技术给最珍贵的车厘子。终于明白为什么车厘子这么金贵了，人家请了“保镖”，开了“空调”，这些增加了它的运输成本。
经过分拣后的车厘子，被放入整齐的，用于保鲜的冷藏集装箱中，这期间对温度、湿度进行严密的控制。这是一次长途海上航行，从智利西海岸出发，到达东亚大陆东海岸，时间长达20天。
如果没有以上的这些步骤来确保车厘子的新鲜和安全，等它到了可能已经变成车厘子酱了。
蔬果被放在气调贮藏间保鲜
不可缺少的运输环节为什么智利车厘子经过漫长的海上运输，不会腐烂变质呢？
智利车厘子漂洋过海，翻山越岭，要经过20天左右的海运，却没有腐烂变质。
第一个原因呢，上文也说了，就是那四个步骤——“凉水预冷”“消毒”“分拣”“气调贮藏”。
凉水预冷，使车厘子具备运输的前提条件；消毒，让车厘子保存的更久；分拣，保证车厘子品质；气调贮藏，让车厘子可以运输的距离直线上升。
被冷藏的水果
冷藏保鲜技术的重要性食品有它的新鲜度，特别是像车厘子这样价格较高的水果。它的运输过程和保鲜水平变得尤为重要。冷藏和保鲜不仅是咱们家里冰箱的事情，它在作为一种条件较高的技术时，保证了跨境运输，甚至医疗输送的安全，所以是很重要的。
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