今天分享一下家常腐竹烧肉的做法！腐竹这样处理没有一点豆腥味，还特别吸汁，又不会特别软烂，鲜香好吃，超级下饭，真的是比肉都好吃！我家隔几天就会做一次腐竹烧肉，回回都不够吃，太受欢迎了！喜欢吃腐竹的朋友一定不要错过，学起来，做给家人吃！！
-
所需食材：
适量干腐竹，适量五花肉，少许干木耳，1个青椒，少许花椒，少许姜片，少许葱段，半个八角，4个干辣椒，1勺料酒，小半勺盐，1小勺白糖
-
一、腐竹的处理：
1.干腐竹掰成大小均匀的段，用凉水泡发至无硬心
2.腐竹泡发好，攥干多余水分，打入一个鸡蛋
3.加入一勺面粉，一勺玉米淀粉（全用面粉或玉米淀粉都可以）
4.抓揉均匀，让腐竹裹上一层面糊
5.锅热加油，一个一个下入腐竹，小火慢煎
6.煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可
7.腐竹先盛出备用，这样处理过的腐竹，久煮不散，特别吸汁，还没有豆腥味
-
二、准备配菜：
1.干木耳提前泡发，一个青椒切块
2.准备少许干花椒，一个八角，四个干辣椒（微辣），少许姜片，葱段
3.适量五花肉去皮切片
-
三、开始炒制：
1.锅热加少许油，下入五花肉翻炒均匀
2.五花肉炒至焦黄出油，下入准备好的香料翻炒出香味
3.加入2勺生抽
4.半勺老抽，翻炒出酱香味
5.从锅边淋入少许料酒去腥
6.倒入一大碗的开水，小火炖10分钟
7.十分钟后，夹出香料
8.加入少许盐调味
9.加入1勺白糖
10.下入腐竹炖5分钟左右入味，水不够可以适当再添一些，最好一次加够！
11.下入木耳和青椒，翻炒均匀
12.炒制配菜断生，收汁即可盛出
真的是超级好吃，家里每隔几天就会做一次，回回不够吃，推荐大家一定要试一试，不会让你失望的！！
