买了40斤大白菜 家里太热不好保存 做了一半酸菜 今天再腌制辣白菜
By smile6902
用料
- 白菜 2颗
- 蒜 60g
- 葱头 半个
- 姜 20g
- 苹果 1个
- 鱼露 50ml
- 盐 20g
- 糖 25g
- 糯米 25g
- 水 250ml
- 细辣椒粉 30g
- 粗辣椒粉 50g
做法步骤
1、大白菜切4半，每层撒盐腌制一夜，第二天攥去水分备用（缺图 描述下） 称了下重量900g
2、准备配料
3、放料理机打成泥
4、锅里糯米加水 小火煮稠
5、关火趁热倒入辣椒粉，可以去掉辣椒的生味
6、倒入前面已经打成泥的配料泥
7、加糖 加盐
8、我们的腌菜辣酱就做好了
9、把白菜一层层刷好辣酱
10、整齐的摆在盒子里，辣白菜就做好了，干净 卫生 吃着踏实
小贴士
*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*
白菜的营养功效
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌
1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
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