维生素c是人体不可缺少的营养物质，是一种存在于食物中的维他命，它对于机体各个部位都有非常重要的作用，有抗氧化、提升免疫力、防止衰老的作用。大部分人认为水果中的维生素c比较丰富，比如柠檬和橙子，其实蔬菜的维C含量并不低，甚至有些比水果更高。下面就给大家分享几种高维c食物，一日三餐少不了。
一、西蓝花
西蓝花曾经被钟南山院士推荐为超级健康的蔬菜之一，含有碳水、蛋白质、矿物质等等，维c含量每100克为51毫克。因为其营养价值高，西蓝花越来越被人重视，其实在欧美国家，他们很早知道了西蓝花的好处，几乎天天吃。
西蓝花因为有密集的花蕾，所以在清洗时不太容易，最好的方式就是将西蓝花放入温水中，加盐和面粉浸泡，这样西蓝花就会处理的特别干净，至于烹饪方式也是比较多样。
二、苦瓜
苦瓜也叫“凉瓜”，是夏季的时令蔬菜，苦瓜虽然是常见蔬菜，但不是人人都喜欢，因为它的苦味确实比较重。不过营养价值却很高，尤其是炎热的夏季多吃点苦瓜可以消暑解热，而且对皮肤也好。苦瓜的维c含量为56克。
苦瓜可以清炒也可以凉拌，想要好吃前提就是要处理点苦味，苦瓜里面的白膜一定要刮干净，切好的苦瓜先用盐和白糖腌制几分钟，可以减少苦味，然后再焯水，这样就能大大减少苦味。
三、红薯叶
很早之前，红薯叶几乎都是用来做饲料，可是渐渐地人们发现了红薯叶不仅好吃，而且还很有营养价值，一度还掀起了“红薯叶热”，它蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高，在常见的蔬菜中，红薯叶有13项营养成分远超它们，南瓜大家称它是“长寿蔬菜”。
四、青椒
青椒在我们一日三餐中经常用到，多数都用来当做配菜，只需少量就能提升菜肴的口感。青椒的种类很多，辣味程度也有区别，不过从营养价值来说，都差不多。辣椒的维c含量每100克为62毫克作用，而且富含叶酸、镁、钾等元素，可以帮助开胃，促进食欲等等。
五、豌豆苗
豌豆苗的叫法还挺多，有叫做“豌豆尖”的，也有叫做“龙须苗”的，在南方豌豆苗是大家最喜欢的蔬菜之一，绿油油的颜色有代表“岁岁平安”的意思。豌豆苗的维c为67毫克，而且富含多种氨基酸。豌豆苗煲汤、清炒都可以，只需简单放盐即可，不需要复杂，当然用它涮火锅也特别好吃。
六、芥蓝
芥蓝虽然南北方都有，但是大量种植的区域还是在南方，芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花等等，在广东白灼芥蓝也是一道很受欢迎的菜肴。
有些人觉得芥蓝有一些苦味，其实这是含有的有机碱，可以刺激味觉神经，促进食欲帮助胃肠蠕动。芥蓝富含的营养元素比较全面，维c含量高达76毫克，比草莓、橙子、柚子都要高。
七、柿子椒
柿子椒是辣椒的一个“变种”，平常多数叫它是“彩椒”，因为颜色比较多，红、黄、绿。虽然它是辣椒，但是一点也不辣，反而比较清甜，在日常中多数用来配菜，可以立刻提升菜品的颜值。
柿子椒可谓全是都是宝，它的含油量有20%，可以用来榨油，根茎叶果实也有药用，柿子椒的营养和辣椒差不多，但是维c含量就特别高了，每100克能达到130毫克，堪称蔬菜中的“维c之王”，所以平时炒菜放点彩椒，既好看又好吃还营养。
以上就是给大家分享的7种维c含量高的蔬菜，不妨多吃一些，其实维c在所有食物中都有，只是含量高低不同，一日三餐要搭配得当，这样营养摄入也会全面。现代社会人们对于健康饮食越来越关注，多吃蔬菜和水果无论在什么时候，都是最合适的。
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