东坡扣肉的做法（怎么做东坡扣肉好吃）

准备猪肉(肥瘦)300克、芽菜200克、糖色15克、生抽10克、老抽10克、胡椒2克、料酒15克、味精2克，我来为大家讲解一下关于东坡扣肉的做法?跟着小编一起来看一看吧!

东坡扣肉的做法

准备猪肉(肥瘦)300克、芽菜200克、糖色15克、生抽10克、老抽10克、胡椒2克、料酒15克、味精2克。

将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫，芽菜洗净后控干水分。

锅内倒油烧至六成热，放入五花肉，炸成金黄后捞出，五花肉切成厚片装入碗中，上面加适量芽菜，压匀。

将码好的五花肉放入蒸锅中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁。

用大火蒸1个小时后取出，倒扣在盘中即可。