这是男人无法抗拒的一道菜，采用川菜做法，酸菜的酸爽把肥肠的香味完全的烘托出来。步骤详细简单，一看就会！
主料
猪大肠适量，酸菜适量
辅料
花椒适量，辣椒适量，蒜适量，八角适量，红辣椒适量，姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白酒适量，鸡精适量
酸菜烧肥肠的做法步骤
1、原料图如图。
2、猪大肠用盐反复搓洗，洗净。
3、猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。
4、捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。
5、锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。
6、放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀。
7、兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟。
8、大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可
窍门
这道菜本来时间并不长，肥肠可以一次买一根，回来照着步骤2,3，煮了，切段放进冰箱冷冻，吃的时候拿出来即可。
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