生活在海边的小伙伴,有时会看到一些人拿着一个瓶子往沙地里倒盐水,不一会儿就出来一个小东西,这个小东西就是蛏子。
蛏子的做法有很多种,可以红烧、清蒸、水煮,还可以爆炒,爆炒蛏子是我做的最多的也是最受欢迎的一道菜,香味馥郁,鲜香四处,做法非常简单,五分钟就能炒出一大盘超级美味的爆炒蛏子。下面我就教大家做这道味道鲜美、风味独特的爆炒蛏子吧。
主要食材
新鲜蛏子500克、线椒1个、小米椒2个、蒜3个、生抽1匙、老姜4片、豆瓣酱1匙、味精1小匙
烹饪步骤1.老姜切片,线椒、小米椒剁碎使用,蒜拍碎。
2.蛏子清洗下表面然后泡水半小时让吐出泥沙。
3.用菜刀把背面的支撑点割开,这样炒制时会更入味哦。
4.锅热油爆干姜,爆出姜油。
5.倒入小米椒和线椒、蒜碎爆香。
6.勺入一匙豆瓣酱爆香。
7.接着倒入处理过的蛏子爆炒一会加入调味即可。
8.美味的香辣蛏子就完成了。
美食常识
蛏子肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,具有补虚的功效。蛏子肉性寒,味甘、咸,可用于辅助治疗产后虚寒、痢疾,蛏子壳可用于辅助治疗胃病、咽喉肿痛。
制作小贴士蛏子在煮之前可先用盐水或者淡醋水浸泡,使蛏子将杂质吐出来。
看了是不是觉得很美味,你学会了吗?快来自己尝试吧~
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