辣椒，湖南人都说爱吃；天价辣椒，中国人都说樟树港。
做出一道经典的辣椒炒肉，用特色的樟树港辣椒，自然更韵味。
一斤贵达200元仍供不应求，是炒作还是物有所值？
一般人吃“辣椒炒肉”都是奔着肉去的，而对于“樟树港辣椒炒肉”，识货的人都专挑辣椒来吃。在一斤贵达200元的辣椒面前，连肉都卑微。
樟树港辣椒，辣而不虐，恰到好处，比肉还好吃。有人说是炒作，有人说物有所值归，它到底贵在何处？
樟树港辣椒味纯不涩，椒香浓烈且明显高于其他品种，清炒时皮肉不分离，清脆而柔软，味道十分鲜美。
辣椒炒肉这道色香味俱全的菜肴，是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。主料为湘阴樟树港辣椒和景仓花猪肉，主要烹饪手艺就是一个字“炒”。独到的火候，配上足够辣味的樟树港辣椒，一盆正宗的辣椒炒肉让人垂涎欲滴！
好吃到给肉都不换
能保持相对于市场上其它品种辣椒来说较高的价格，一定有它独特的魅力在。“辣椒炒肉”，一直是湖南人餐桌上必不可少的一道菜，用猪油把辣椒炒软，加入酱油，鲜香开胃，拌着米饭能吃下几大碗。
但是，加肉炒的烹调方法一般是比较家常的做法，樟树港辣椒在餐厅里一般都是用猪油和大蒜炒的。为啥不放肉？据说，加肉影响辣椒的原味了。
樟树港辣椒，得江边水土滋润，娇小玲珑，皮薄多肉，辣味纯正，香甜可口。有人卖樟树港辣椒籽，别处栽种，结果是“南橘北枳”。
其他辣椒放上十天半月不腐，樟树港辣椒放上两天就烂，可见其脆；其他辣椒油炸后皮开肉绽，模样难看。樟树港辣椒油淋后，皮肉依然黏连紧致，可见其虽小而肉感。
湘帅左宗棠，辣帅樟树港
它的辣是一种内敛的辣，这种辣在骨头里的性格，很像曾在樟树港的柳庄耕读14载的晚清重臣左宗棠的脾气。
樟树港辣椒之所以能博取大家的喜爱，在于它的口味独特，具有香、脆、甜等特征，与一般辣椒有所不同，辣味非常适合大众；入口前期微辣香甜，清脆而柔软，味道十分鲜美，是少数能直接以主材身份、以粤菜手法清炒的辣椒。
樟树港辣椒经过三夏的曝晒，在热腾腾的空气里渐渐红艳，青辣椒皮也变得光滑，一个个辣椒内敛了张扬的辣气，开始迎接农人的剁制。
樟树港辣椒皮肉一体，厚薄适中，辣香久存，剁碎腌制还能保持爽脆的口感，咸辣回甘，历久弥香，才是制作剁辣椒的上上之选。
哎呀，我真流口水了，我要呼叫妈妈买辣椒啦！
樟树港辣椒的辣可不是浪得虚名的，如果不小心溅到因为惯性带出的辣椒水，沾到脸上，甚至是眼睛里，就会苦不堪言。
溅到手上那是难免的，因为流汗时难免用手拭擦，因此剁一次辣椒，感觉就像过了一次火焰山，火辣辣的，弥漫在空气里辛辣刺鼻的味道，把眼泪都要呛出来。
可盐可甜，可腌可鲜
腌制过后的剁辣椒，再也没有了辛辣的味道，相反，有了一种独特的陈香。
和荤菜的搭配：双椒鱼头、剁椒仔鸡、酸辣鸡杂、爆炒五花肉……和素菜的配合：剁椒藕丁、蒸攸县香干、小炒淮山、清炒大蒜叶……还有凉拌萝卜干、刀豆片……
一想起来啊，口水流得哗哗滴……
到了腊月或是正月时，多的是大鱼大肉，那就更少不得樟树港剁辣椒。大鱼大肉吃多了会让人加膘长肥，不利养生。
樟树港剁辣椒调点芝麻油，可以润肠减肥。秋冬到来，一小筷子剁辣椒吃下去，身体热乎乎的，祛湿活血，减肥又美颜。樟树港剁辣椒和时间、气温、湿度、风这些大自然精灵互动的时间是很长久的……
所以有人总结说：樟树港辣椒有种“嫩剥青菱角”的清新自然，它的辣不是朝天椒那样辣得狂放，也不是灯笼椒那样辣得淡泊，它的辣是一种“闷骚”的辣。吃过，你就真的会爱上它！
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