导语：长假的晚餐，4口人3道菜，简单又好吃，朋友：第一次见这种吃法。春季晚餐，我爱做这菜，简单营养，热量特别低，朋友：难怪长不胖
长假里，我们家的晚餐时间特别的准时，几乎每天都是傍晚18：00开餐，这也是全家4口聚在一起吃的正餐，边看新闻边吃饭，边了解疫情形势，边感叹前线人员的不易，正是因为他们勇敢的逆行付出，才有我们普通人的安定生活，感恩，期待疫情早日过去，一切都恢复正轨。
晚餐时间是固定的，但晚餐菜的数量有时多有时少，大多时间是只有2道菜，一荤一素足以，昨天的餐桌上有点不同，有3道菜端上来，小孩子看了之后特别的意外，有点疑惑妈妈怎么煮了这么多菜，还担心吃不完，作为一个常年为家人下厨的人来说，菜做出来是否够吃心中肯定是一清二楚的。所以当小孩子怀疑4口人3道菜要吃不完的时候，悦悦倒是很坦然的告诉他，放心吧，肯定全部光盘。
可能是因为长假一直宅在家的原因，孩子的爸爸居然爱上了发朋友圈，一点点小事也要拍个照发一下，这个行为令悦悦很是不解，昨天晚上饭菜一端上来，人家就立马是老规矩“手机先吃”，发朋友圈的时候，还忘加了一句：长假里的晚餐，4口人3道菜，简单又好吃！没有一会他的那些同事朋友就都问：用砂锅煮的那道菜，是什么菜，是怎么做的，第一次见这种吃法。于是孩子的爸爸变成了一线采访员，这边问做法，那边认真答疑，听完讲解后，他的那帮朋友又开始发表感叹了：真会搭配，难怪一家人都长不胖。经他们这么一说，发现还真是的，我们一家人都是非常标准匀称的身材，没有一个有大肚腩。
接下来悦悦就给大家简单的分享一下这3道菜是怎么做的吧。
首先是青瓜炒鸡蛋，这个青瓜也是算是一菜两吃，买菜的时候就是奔着它那翠绿色的青瓜皮去的，主要是想用它来做绿色的面食，削完皮剩下的青瓜放在一边，如果是在夏天，那肯定会全部生吃掉，可现在是春季，生吃有些太凉了，于是把它用擦板擦成丝，搭配了2个鸡蛋，简单一炒就成了一盘子青瓜炒鸡蛋，鲜香甜润，清新解腻，上桌后特别的受小孩子的欢迎。
第二道菜是榨菜炒鸭肉，这鸭肉还是过年前买的，一只鸭剁块油炸后，分着做了5-6次，不管是搭配白萝卜或是豆角干，萝卜干都非常的下饭，这次也是沿用往常的老做法，鸭肉提前出来化冻，准备一些葱姜蒜末，炒锅里不用放油，直接把化冻的鸭肉倒进锅中开中小火翻炒，一是可以把鸭肉中的水气炒干，二是还能把脂油煸出来一些，把鸭肉煸出香味之后，倒入葱姜蒜末，再把袋装的榨菜倒入锅中，简单的翻炒2-3分钟，淋上少许生抽和葱花，就可以出锅了，这道菜是孩子和他爸爸的最爱，家里就他们最爱吃鸭肉。
第三道菜是一道懒人砂锅菜，原先家里的砂锅坏掉了，前天外出时重新买了一个回来，于是家里又能天天吃上砂锅菜了，通常我们家的砂锅菜都不会放大鱼大肉，只是用最简单的食材搭配在一起，原汁原味，鲜香味美，有菜有汤，热呼营养，好吃又解馋。这次是用雪莲果，瘦肉末和红薯粉条一起煮出来的。在春季的晚餐，悦悦特别爱用它来代替主食，连着喝下2-3碗完全不在话下。
雪莲果是一种低热量的水果，即可以生号，也可以用来煮菜，在春季熟吃比生吃更有营养，这懒人砂锅菜的做法也是非常的简单，雪莲果洗净削皮切成小方块，炒锅里放少许的食用油先把瘦肉和葱姜炒出香味，倒入雪莲果块翻炒一会，再把全部的食材移到砂锅里面来，倒入足够的清水，盖上盖子用大火煮开，然后转为中小火炖煮12分钟，时间到后放入提前用冷水泡软的红薯粉条，继续煮5分钟，把粉条煮至熟透，最后就是调味了，放食盐，胡椒粉，蚝油，如果不介意的话，再放少许鸡精也是可以的，最后撒上葱花便美味即成。在春季的晚餐，我家最爱做这菜，吃菜喝汤，幸福又满足，饱腹的同时还不会给肠胃造成负担。
我们平时在用砂锅做菜的时候，一定要注意以下的重点哦：
砂锅不能骤冷骤热，这种敞口的砂锅即可以煮汤也可以炒菜，如果是要往加热过后的砂锅里加水，一定要记得加温水或是开水，千万不要加冷水，否则砂锅会忽然开裂。
结语：长假的晚餐，4口人3道菜，简单又好吃，朋友：第一次见这种吃法，难怪全家人都长不胖！~
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