我国幅员辽阔,南北饮食差异很大。

像小吴老婆老家广西,喜欢吃清淡的食物,且饭的话喜欢吃稀饭,菜呢喜欢吃酸的,不喜欢吃辣的。而小吴湖南新化则不一样,新化人喜欢吃辛辣一点的食物,每餐都得吃干饭,没有辣椒却吃不下饭,因此,小吴每次去广西丈母娘家,都不太习惯广西的饮食。

由于地区差异的原因,不仅饮食差异大,而且在食物的制作方面也有很大的区别,这个去菜园看一下就非常的明显了。

在广西丈母娘家的菜园里,种的大多是一些青菜之类的,像菜心,菜花,红薯苗,油麦菜,苦麦菜等等,小吴家的菜园种的是辣椒,茄子,豆角,四季豆,南瓜,冬瓜,苦瓜等等。

小吴老婆第一年来湖南,有一次小吴带老婆去菜园摘菜,老婆看到菜园里种的一种植物,就问小吴,为什么这里那么多的草不拔除,小吴说那是老妈特意种的,它的果实可以用来做粑吃的。

北方的风干鸡的吃法(它在外人眼中是草)(1)

老婆说这种植物同广西一种牛筋草很像,开始以为是草呢?在广西房前屋后到处都是,它的根系发达,牛筋草分蘖也多的,一棵就是一大兜,是一种令农民非常讨厌的杂草。

这种被老婆称为是牛筋草的植物,在小吴湖南新化叫做糁子,是新化的一种特产,在小吴家乡有一句俗话是这样说的,没跑过高山不知道平地,没吃过糁子粑不知道粗细。寓意是指这种糁子即使是磨成粉也是比较粗的,不像面粉,米粉那么细,因此制作出来的粑也相对较粗。

北方的风干鸡的吃法(它在外人眼中是草)(2)

看老婆没有吃过这种糁子粑,小吴妈妈就拿出它种的糁子,在自家的打米机上磨成粉(那种打米机也可以磨粉的),然后再加一点糯米粉在里面,同糁子粉一起和匀,做成一个一个的圆形的粑粑。然后又杀了一只老妈自己喂养的土鸡,砍烂放锅里炒三分熟,然后用一个大的钵子装起来,然后再把制作好的糁子粑放在钵子上面,用一口锅隔水蒸熟,香气四溢,非常好吃。小吴老婆吃了,连说好吃。说没想到这种像牛筋草的植物结的果实,制作成粑同土鸡蒸那么好吃。

北方的风干鸡的吃法(它在外人眼中是草)(3)

这种叫做糁子的植物,在很多的地方没有种植的,但在湖南新化农村,几乎家家户户都要种植一点,收获果实来做粑吃。

糁子是一种一年生的禾本科植物,它喜温暖的气候,土壤适应性广,耐贫瘠,长势强,抗病,耐旱,但是不耐浸,因此要防止内涝。

北方的风干鸡的吃法(它在外人眼中是草)(4)

它种植靠撒播或者栽种,在小吴家大多是先育苗,然后移栽种植的,种植好后也不需要什么别的化肥,淋点猪粪就行了。唯一的缺点就是糁子的产量非常的低,弄它的籽出来也是非常的麻烦的。

北方的风干鸡的吃法(它在外人眼中是草)(5)

朋友们,在你们的家乡有这种像牛筋草的糁子吗?有吃过糁子粑吗?糁子粑蒸土鸡真心味道不错,可以试试。谢谢大家的支持。

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