中秋节月饼，我从来不买，自己做干净卫生又方便，低油少糖还健康“但愿人长久，千里共嫦娟”，今天是一年一度的中秋佳节，自古以来文人墨客便钟情于赏月，对饮，作诗，当然还少不了一样美食，那就是——月饼月饼是中秋节独有的标志，就像粽子代表端午节一样，不可取代小时候对节日特定的食物寡淡，长大以后有了小家和孩子以后，却加倍的眷恋，也许除了它们的味道，更像一种暗示，通过这种仪式感，提醒你该回家看看了中秋节是一家人团圆相聚的日子，这一天外地工作的亲人都会赶回家中，承欢父母膝下，一起吃团圆饭，然后吃月饼赏月小时候能吃到的月饼，无非是带着冰糖、芝麻、糖冬瓜、花生仁、红绿丝的五仁，或者红豆沙，品种屈指可数，更别说丰富的内陷了，能有月饼吃就很满足了，不像现在，超市各种五花八门馅料的月饼，不仅价格昂贵，还让你看得眼花缭乱，反而不知吃什么的好了，买回家十天半月想起来吃一次，油腻，甜腻，无从下口，放上半年都不坏，让人担心食材用料，所以今年中秋节我学会了自己烘烤月饼，我来为大家讲解一下关于制作中秋节月饼不用锅?跟着小编一起来看一看吧!
制作中秋节月饼不用锅
中秋节月饼，我从来不买，自己做干净卫生又方便，低油少糖还健康。“但愿人长久，千里共嫦娟”，今天是一年一度的中秋佳节，自古以来文人墨客便钟情于赏月，对饮，作诗，当然还少不了一样美食，那就是——月饼。月饼是中秋节独有的标志，就像粽子代表端午节一样，不可取代。小时候对节日特定的食物寡淡，长大以后有了小家和孩子以后，却加倍的眷恋，也许除了它们的味道，更像一种暗示，通过这种仪式感，提醒你该回家看看了。中秋节是一家人团圆相聚的日子，这一天外地工作的亲人都会赶回家中，承欢父母膝下，一起吃团圆饭，然后吃月饼赏月。小时候能吃到的月饼，无非是带着冰糖、芝麻、糖冬瓜、花生仁、红绿丝的五仁，或者红豆沙，品种屈指可数，更别说丰富的内陷了，能有月饼吃就很满足了，不像现在，超市各种五花八门馅料的月饼，不仅价格昂贵，还让你看得眼花缭乱，反而不知吃什么的好了，买回家十天半月想起来吃一次，油腻，甜腻，无从下口，放上半年都不坏，让人担心食材用料，所以今年中秋节我学会了自己烘烤月饼。
自从学会这种月饼，中秋节再也不用买了，做法简单，美味低糖。自制月饼并不难，食材简单，就是普通的面粉和植物油，糖浆等混合一起，馅料还可以根据自己的口味来调整，随时可以吃到健康、美味的月饼。黑芝麻月饼外皮口感软糯，內馅香甜细腻，咬一口浓浓的芝麻香味包裹着每个味蕾，味道非常独特。黑芝麻营养丰富，可以补肝肾，润肠通便，经常适应可以乌发养颜。自己月饼没有任何添加剂，所以要尽快食用完毕，烤好的月饼尽量密封保存，一周内吃完为佳。今天雨妈就把这款黑芝麻月饼，分享给大家，有喜欢吃的请收藏好。
【广式黑芝麻月饼】50克的月饼模具可做20个
【食材】：高筋面粉150克，低筋面粉50克，枧水4克，转化糖浆130克，花生油50克，黑芝麻馅料1包
【表面装饰】：蛋黄1个，清水1勺，混合一起
【做法】：
1、准备好所用的食材，馅料我用的黑芝麻，也可以用自己喜欢的口味来代替。
2、把转化糖浆和枧水，放入容器里，用手动打蛋器搅拌至完全融合。
3、把花生油倒入，用手动打蛋器慢慢往一个方向搅打，融合一起。
4、把高粉和低粉混合，然后一起筛入，和糖浆混合物拌匀。
5、刮刀辅助，拌匀成面团，看不见干粉为止，然后戴上一次性手套，把面团揉成团，看不见干粉，混合均匀即可，不用过度揉。把面团用保鲜膜包起来，密封松弛1小时，松弛后的面团包起来更容易，防止开裂。
6、面团松弛的时候，我们把黑芝麻馅料称重分为30克一个的小圆球，备用。
7、把松弛好的面团平均分成20克一个，滚圆成球状。
8、取一个饼皮面团，用手掌轻轻按压，成味薄薄的饼皮。
9、把黑芝麻馅放入中间，用虎口慢慢收口捏紧，注意不要漏出馅料。
10、包好的月饼面团，整理一下放入月饼模具里。
11、把月饼模具放入烤盘（铺上油纸），用手掌往下按压刻出花型，表面用喷壶喷水，防止烘烤时干裂。
12、烤箱预热上管175度下管180度，放入烤箱中间层烘烤5分钟。取出，用毛刷在月饼表面，刷薄薄一层蛋黄液，刷好以后再次放入烤箱，烘烤15分钟出炉。
13、花纹清晰，颜色诱人的黑芝麻月饼就做好了。
雨妈叨叨：
1、广式月饼的馅料，不必拘泥于一种，可以多包数种，分别尝试口味。
2、包好的月饼，进烤箱前喷一层层水雾，可以防止月饼烘烤时开裂。
3、刷蛋黄液的时候，注意要快要薄，轻轻扫一遍即可，切勿反复刷。
4、烤箱温度只供参考，不同品牌烤箱温度有差异，请根据自己烤箱脾气调整。
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