最近的叶菜太贵了，简直一天一个价，比以前足足翻了两倍多。一个原因是由于前段时间下雨天特别多，光照不好，叶菜长得不好。再一个就是随着温度的越来越低，很多的蔬菜生长得慢，数量减少，价格所以会持续地上升很长一段时间。
叶菜不仅特别贵的，而且质量还不是太好，如果家里有地方有花盆，有阳台、露台的，还是死自己种一些吧，最好种一些在冬天里也不怕冷，随时就可以吃上鲜鲜嫩嫩的蔬菜，真是一举两得呀。那么在秋冬季节种植哪些蔬菜长得又快又不怕冷，随时都能吃菜呢？看看这几种，你喜欢哪一种呢？
咱们在选择叶菜的时候，首先选择一些病虫害比较少，生长过程比较短，不怎么需要喷药的。在家里种植会更简单收获会更多。
第一、盆栽菠菜
菠菜在叶菜中属于最耐寒的了。它喜欢冷凉的季节，在五度左右的时候就可以生长发芽。在我们北方地区，冬天下雪天露地栽种的菠菜，也能够安全地过冬，在大雪纷飞的情况下，也可以随手采摘，真的是非常耐冻的植物呢。在冬天里吃上自己种的菠菜也是非常不错的，
菠菜不太容易出苗，其实它的种子壳吸收水分特别慢，所以它出芽也慢，不过在播种之后，大约十几天的时间也可以出苗。但是咱们在选购种子的时候，尽量选择品质高一些的种子，这样会增加出苗率，在室内盆栽菠菜，也是非常容易生长出一大盆的，菜市场的菠菜都十块钱一斤了，几毛钱的种子，随随便便就能种出来，省钱又放心。
第二、盆栽香菜
香菜也是特别耐冻的植物，虽然说平时吃的量不是太多，但是在炒菜的时候，用它来当做香料，凉拌菜，还是必不可少的。香菜大饼也是北方人经常吃的食物之一了。香菜播种也不容易出苗，香菜的种子特别的硬，在种植的时候最好给它加工一下，把它的种子一分为二，用一个擀面杖给它撵一撵，然后浸泡上两天，这样不仅可以每瓣种子都出苗，不仅可以节约种子，还可以增加出苗儿量以及节省时间。
第三、盆栽茼蒿
冬天里吃火锅怎么能缺少得了茼蒿呢？茼蒿长的肥肥嫩嫩的，滋味儿也非常好。有很多朋友专门儿想吃茼蒿呢。它是一种比较适合在阳台种植的大叶菜，因为它特别耐荫，在散射光的地方，别的蔬菜就容易徒长，茼蒿却会长得很好，它是特别喜欢冷凉季节的植物。所以在秋冬季节种植非常好，它在15度到25度左右的时候生长的最好。
种植它和种一般的叶菜都差不多，把它的种子撒在疏松透气的土壤中，然后把盆土喷透水，它的生长周期特别短，大约一个月左右时间就可以采收了。咱们收茼蒿的时候可以连根拔除，当然也可以直掐尖，让它分枝继续生长，然后多次采收，这样还能够随时吃上茼蒿。涮火锅的时候随手掐一把蔬菜，刚刚还在田里生长，一会儿的功夫就到我们餐桌上，这是一种美好的体验。
第四，盆栽小葱
小葱也是特别喜欢冷凉季节的蔬菜，我们种植的有两种，一种是小香葱，就是用火葱头种植的。它是葱油拌面的灵魂调料。还有一种是平时吃的大葱，种植起来非常简单，在有散射光的地方就可以生长，非常受到人们的喜爱，一个多月的时间就可以收获了。但是，大葱要用当年的新种子播种后出苗才会又快又好，避免长的细细的，就像绣花针一样。
第五、盆栽生菜
生菜也是一种特别耐冻的大叶类的菜，用生菜来凉拌，蘸酱，包裹烤肉，以及包裹米饭都是非常不错的。能生吃，能凉调，还能涮火锅，多吃生菜还能减肥呢，真是离不了的一种大叶菜。
种植生菜也非常简单，一年四季都可以种植，收获期也很短暂，想要种出又大又好的生菜，除了给它充足的生长空间，不要种植得太密之外，水分也不要缺。盆土表面干了及时浇透水，因为它的叶片特别多，特别水嫩，所以它对水分的要求很高，要经常保持土壤的潮湿，并且要太多晒晒太阳，防止它徒长。
这些大叶类的蔬菜在冬天里种植非常合适。因为它们生长周期比较短，而且种植起来也比较简单，在种植的时候最好撒些有机肥，干羊粪，干鸡粪等等，尽量不要施化肥。再一个就是，不要缺水，这些大叶菜叶子非常大，不能缺水，才会长的水水嫩嫩，肥肥嫩嫩的。冬天里赶快有地方种起来吧。
