相信大家从小都被告知过这样一个道理：颜色鲜艳的蘑菇都有剧毒，不能食用。人们的口口相传和影像作品的传播，让这一理论深入人心。然而，今天要给大家介绍的这种蘑菇，恰恰是无比鲜艳黄金色。
黄金蘑菇学名叫做"榆黄菇"，也被人称作"金顶侧耳"、"玉皇菇"、"金顶菇"，是一种名贵的食用菌，有"真菌之花"的美称。
榆黄菇分布于我国黑龙江、吉林、辽宁、河北、广东等地，野生榆黄菇以东北地区较多，秋季常生于榆、栎等阔叶树的倒木、枯立木上。如果在农村野外见到千万别怕也别毁掉，它虽然外观鲜艳但却无毒，并且口感清脆、味道鲜美，吃过的都说好。
榆黄菇刚发现的时候就被人误以为是有毒蘑菇，所以在很长的一段时间中，人们并没有发掘它的食用价值。事实上它不仅无毒，营养还十分丰富。榆黄菇具有蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且含量高，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
此外，榆黄菇还具有极高的药用价值，其菌盖上的粘液中含有多糖体甲，可以预防萄萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染。在粘液中还含有一种核酸，它对人体脑力、精力有恢复作用。所以黄金菇是难得的集药、食于一身，保健与美味共享的珍稀菌类，"真菌之花"这个美称可是非它莫属。
颜值在线具有观赏性，还有如此多的功效，让榆黄菇不但被我国人民所喜爱，在国际市场上也颇为抢手，生产和经营效益均较一般农产品高得多。目前在国内市场上，人工培育榆黄菇的收购价格在20~50元一斤，野生榆黄菇十分稀有，百元一斤也很少收到。
而且榆黄蘑生长力强、出菇快、生长期短（一周就可出菇）、产量高，既可栽培，也可袋料栽培。感兴趣的朋友可以关注一下，不失为一个种植培育的好项目。（文/小青牛）
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