入冬后，遇上这种肉我从不手软，价格实惠又美味，和毛豆炒真解馋
“江山多娇，嵌缀冬月一轮俏。”今天是冬月的第一天了，我们都知道寒冬腊月是一年当中最冷的三个月，冬月在这三月的中间，即阴历十一月，所以冬月的开始，意味着今年的更冷的天气开启了，离过年也不算远了。
俗话说：“冬天进补，开春打虎”在这样寒冷的天气里只吃蔬菜是远远不够的，还要记得给家人多吃点肉进补，才能顺顺利利度冬御寒。在肉类食材中，当然首选牛肉，因为牛肉是肉类中含脂肪较低，不过今天我要给大家推荐的是牛的另一部位——牛花肠，比牛肉还要好吃的下饭食材。
牛花肠和牛肉一样含脂肪较低，吃了不会长肉。牛花肠虽然有点异味但没猪大肠的味道重，不管是红烧还是配菜都非常美味。牛花肠也很便宜，才十五块钱一斤，比吃牛肉划算多了，我家有时馋了就会买一些回来。
不过，很多人都不知道牛花肠怎样做才好吃没异味，接下来就给大家分享牛花肠的好吃做法，用它和毛豆搭配真的太好吃了，能让你不知不觉就干掉两碗饭，食欲不好的可以跟着试试。
牛花肠炒毛豆
食材准备：
牛花肠500克、毛豆500克、花椒一小把、葱2棵、蒜头5粒、生姜3克、辣椒5个、生抽3小勺、老抽小半勺、料酒1小勺、白糖1小勺、盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1小勺
烹饪过程：
1、先准备好牛花肠、毛豆、蒜头、辣椒等所有食材并洗干净。我买的牛花肠是处理过的半熟品，无需另外处理，只需要用热水再烫洗一遍就可以做菜了，食用很方便。
2、先将牛花肠切成薄一点的小片，注意别切太厚，以免难炒熟。
3、然后将蒜头剥皮切成片状，辣椒和生姜都切成条状，葱切成小颗粒即可。
4、注意了这一步非常重要，不要立即将牛花肠倒入锅里炒，那样是很难去除异味的。正确做法是：炒锅烧热，倒入一大勺油摇勺润锅。烧至6成热，然后放入一小把花椒过一下，用勺子捞出花椒弃之。留下花椒油，放入生姜、蒜片、辣椒，煸炒1分钟。
5、接下来就可以倒入牛花肠了，先大火翻炒均匀。
6、然后加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒两分钟，炒至上色均匀。
7、再加入半碗热开水，盖上锅盖中火焖三分钟左右，焖至汤汁浓稠，牛花肠熟烂到可以用锅铲铲断即可。注意：牛花肠一定要烧到熟烂才好吃。
8、再加入毛豆、盐、鸡精，炒两三分钟，炒至豆粒断生入味即可撒入葱花、胡椒粉翻匀装盘了。
小贴士：
1、牛花肠虽然异味小，但是去除异味还是有必要的。花椒、生姜、蒜头、辣椒、料酒这些配料是去除异味的好帮手、功不可没的。
2、牛花肠不易熟，记得一定要中火焖一会，焖到熟烂再炒菜，才能更加好吃。
好了，今天就给大家分享到这里，不管是没有食欲还是无肉不欢，都可以进来跟着做法试试，保证让你第一次吃就能喜欢这道菜肴。喜欢我的分享，欢迎点赞、关注、评论、收藏，你的支持就是最好的鼓励。
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