气化炉偏烧什么意思(什么是炉端烧)(1)

炉端焼き(ろたんやき)

炉端烧是比较古法的料理方式,也可以看作是串烧的另一种形式。即把食材用枝条穿着,插在火源附近利用热辐射的原理加热。此法适用于多数鱼贝虾蟹,以及肉类与蔬菜。

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