秋天主收,其中主要是为了收肺气补肝脏。秋天应该少吃姜,因为生姜易燥热伤肝肺,而蜂蜜可以清热解毒、润肺补中,所以秋季多吃蜂蜜好;俗话说:秋天吃瓜,百病复发,虽然有夸张的成分,但是瓜大部分性凉,秋天食用容易伤到脾胃,加重湿邪。

入秋后要少吃哪三瓜(入秋后牢记吃蜜不吃姜)(1)

所以也启示我们秋天养生,应该注意润肺养肝、护脾胃,特别是在饮食方面养护,毕竟药补不如食补,所以分享5样食材,秋天食用对身体好,也最迎合秋天的养生需求,有时间就做给家人和自己吃,美味又健康!

蜂蜜

秋天最大的气候特点就是干燥,而蜂蜜能润燥,所以非常适合秋天服用。在干燥的秋天吃山药不仅可以补肺润燥,还可以调养脾胃。

【蜂蜜山药】

1.将半根山药削去外皮,先斩成段,再切成厚片,然后摆在盘中。

入秋后要少吃哪三瓜(入秋后牢记吃蜜不吃姜)(2)

2.锅里烧水,水烧开以后山药上锅,中火蒸10分钟,取出山药,倒上蜂蜜,美味即成。

入秋后要少吃哪三瓜(入秋后牢记吃蜜不吃姜)(3)

柿子

柿子味甘甜,性寒凉,可以清肺热,润肺燥。民间有句俗话:“秋天吃柿子,不会流鼻涕”,意思是说这个时节吃皮薄肉厚味甜的柿子,冬天就不会流鼻涕。

【黄金柿饼】

1.适量的柿子去掉皮,用勺子压成泥,加入适量面粉搅成柿子糊。

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2.电饼铛通电加热,刷上植物油,油热后用勺子上一勺柿子糊放在锅内煎,柿子饼要勤翻多翻上几个来回,煎至两面金黄,美食即成。

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甘蔗

秋天适合吃甘蔗,甘蔗当中的水分含量也是很高的,秋季干燥,常吃甘蔗可以很好地解渴补水。

【甘蔗莲子银耳羹】

1.一把莲子和适量的百合用温水泡软,莲子去芯除苦味,处理好以后用清水洗干净;适量的甘蔗肉切成小条;红枣去核从中间切开;泡发的银耳去除硬根后撕成小块。

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2.砂锅中倒入适量的清水开始煲汤,把刚刚处理好的原料全部放入锅中,撒入一把冰糖盖上锅盖,先大火烧至上气,再转中火炖煮40分钟,充分炖出银耳的胶原。

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红枣

秋天要常吃红枣,红枣含有的维生素是苹果的30倍,每天吃3颗整个秋天都舒坦。 红枣不仅好吃,营养价值也非常高,对女人、孩子和中老年人来说大有裨益。

【红枣蒸鸭】

1.把半只嫩鸭剁成均匀小块,鸭腿不要剁开;一把红枣用清水泡上,去除表面的灰尘和杂质。

入秋后要少吃哪三瓜(入秋后牢记吃蜜不吃姜)(8)

2.大葱切成马蹄片,生姜切成姜片和鸭块放在一起,加入两勺食盐,料酒10克去腥,用手抓匀腌制10分钟,把腌好的鸭块挑出来。

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3.起锅烧油,油温五成热时倒入鸭块,轻轻地摇晃锅防止鸭皮粘在锅底,鸭皮定型以后开中火煸炒3分钟,把里面的水分炒出来,鸭块炒香炒成金黄色时倒出来控油。

入秋后要少吃哪三瓜(入秋后牢记吃蜜不吃姜)(10)

4.锅内加入少许清水,放入一勺白糖不停地用勺子搅拌让白糖快速融化,当大气泡变成小气泡,糖汁由黄色变成红棕色时,沿锅边倒入适量的清水搅拌均匀,加入番茄酱10克搅化,然后放入煸好的鸭块翻炒几下,再加入少许食盐开小火煨2分钟给鸭块上色。

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5.然后把上好色的鸭块捞出来,鸭皮朝下摆放在扣碗里面,再放上泡发的红枣均匀浇上汤汁,放入上大气的蒸锅中旺火蒸40分钟,让红枣的香甜融入到鸭块里面,把鸭肉蒸至熟透软烂。

入秋后要少吃哪三瓜(入秋后牢记吃蜜不吃姜)(12)

6.取出鸭块控出里面的汤汁,把鸭块倒扣在盘子里面备用,把汤汁倒入锅中,勾入少许水淀粉收一下,汤汁收至粘稠气泡时起锅淋在鸭块上面,撒上葱花美味即成。

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花生

花生是秋天的“长生果”,营养价值极高,入秋后适当吃些可以解秋燥、润皮肤。

【老醋花生】

1.饱满的花生米提前用清水泡一晚上,花生米剥掉外面的红衣;碗中加入三勺陈醋、三勺糖,糖和醋的比例是1:1,再放一勺生抽、半勺蚝油、两勺饮用水搅拌均匀备用;将洋葱切成片;青红椒切成段;一把香菜切成段。

入秋后要少吃哪三瓜(入秋后牢记吃蜜不吃姜)(14)

2.锅洗净烧热把调好的汁放进去,烹出香味小火慢熬,将白糖熬化,煮至起大泡再烹进去半勺醋,再次熬开后关火。

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3.将花生米和配菜都倒在调菜盆里,挖进去几勺汁颠盆拌匀,泡10分钟左右再装盘,美味即成。

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(第一美食编辑:曹曹)

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