说到赛螃蟹这道菜，相信不少人可能还没听过。其实它是一道传统特色名菜，制作好的赛螃蟹口感滑嫩，营养价值丰富，吃起来的味道就像是蟹肉一样，并且这道菜的营养价值高，可以说是一道老少皆宜的美味。
可能很多人会好奇，这个赛螃蟹到底是如何制作的呢？难道里面是加入了螃蟹肉吗？今天小编就给大家分享下赛螃蟹这道菜的制作方法，在家就能够轻松制作出来，只需要一碗鸡蛋一块姜，简单易学又好吃，大家不妨回家试一试吧。
赛螃蟹家常做法，一碗鸡蛋一块姜，简单易学又好吃，不学可惜了
【准备食材】：1碗鸡蛋（大概在3个左右），1块生姜，食盐，料酒，米醋，白糖，食用油，清水
【制作方法】：
第一步，首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别用两个碗装起来，再往两个碗当中分别加入一小勺清水，用筷子将其打散，千万不要忽略这一步，因为加了清水以后的蛋液炒出来的鸡蛋会更加滑嫩，接着将生姜洗净切成细末，一定要越细越好，如果家里面有料理机的话，直接放进里面打碎。
第二步，将切好的生姜放到碗中，往里面加入3勺米醋，2勺白糖，半勺的食盐，1勺的料酒，用筷子将其搅拌均匀调成汁液备用，往锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入搅拌好的蛋清，一边加热的同时，一边用筷子快速的翻动蛋清，这样蛋清就会散落得比较均匀。
第三步，等到蛋白全部炒熟后，倒入刚才调好的姜醋汁，搅拌均匀即可出锅。随后往锅中倒入适量的食用油，下入搅拌好的蛋黄，用同样的方法用筷子快速的散蛋黄，等到蛋黄熟透后，加入适量的姜醋汁，炒匀即可出锅，再把炒好的蛋黄和蛋白混合在一起，这样就能够吃出螃蟹一样的味道了。
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