文/农夫也疯狂

今天是6月21日,农历五月十九日,也是24节气中的夏至。这是24节气中最早被确定的一个节气,在民间还说一个传统的节日,古代的时候还称它为“夏至节”。当夏至节气到了,酷暑也就到了。从夏至这天就开始数九了,每九天为一九,经历过九个九天以后夏季也就结束了。而在夏至节气的时候,气温不断升高了,人也因为酷暑难耐而没有食欲了。那在夏至节气的时候吃什么好呢?俗话说“冬至饺子夏至面”,在夏至节气这天,在国内很多地方都流行吃“夏至面”,也就是苗条,那夏至为何要吃面?夏至吃面有啥说法吗?

夏至这天为什么要吃面(夏至到农谚冬至饺子夏至面)(1)

夏至节气吃面,这个是由来已久的一个汉族风俗,如今在国内大部分地区都流传。在民间还有着“吃了夏至面,一天短一线”的说法。意思是夏至节气到了,白昼的时间就会慢慢缩短,而夜晚的时间就会增长。其中这个“一线”指的是以前妇女纺纱织线时的纱线长度。因为夏至节气这天是一年中白昼时间最长的,而随着时间的推移,白天就开始慢慢缩短了,而夜晚时间自然就逐渐增长了。在夏至节气这天有吃面条的习俗,主要有以下几个方面的原因:

夏至这天为什么要吃面(夏至到农谚冬至饺子夏至面)(2)

首先夏至节气以后,气温越来越高了,这个期间人也容易没有食欲,这个也就是“苦夏”,因此在饮食的选择方面就会发生一些变化,最好是以热量低。便于制作的清凉食物为主,而面条就很容易制作,放水煮上几分钟以后,然后可以做汤,或者凉拌着吃都可以,非常的方便,并且还能提升人的食欲,所以夏至面也称之为“入伏面”。

其次,在古代的时候夏至节气还是一个传统的节日,在民间还会举行祭祖的活动。而对于祭祀用品的选择,自古以来都是很慎重的。在夏至节气的时候,新麦也刚好收获了,因此人们就会以新麦做成面食来祭祀,后来这个习俗虽然没有了,但是却保留了在夏至节气这天吃面的习俗。

夏至这天为什么要吃面(夏至到农谚冬至饺子夏至面)(3)

再次,在夏至吃面有尝新的意思。经过了上半年的忙碌,终于把麦子收割回家了,而对于农民来说这个时候最幸福的事情,就是用刚收割回来的麦子做一段面食吃了。这样一方面是庆祝丰收的喜悦,另外一方面是因为新收获的麦子做的麦子口感、营养也要更佳。这一点从营养学的角度来看,也是有道理的,在夏至节气的时候新收获的麦子磨的面粉的营养成分要更高。毕竟在古代的时候,不能像今天一样想吃面条就吃面条,只有在一些重要的节日才舍得吃的。也是以上种种原因,所以在北方地区普遍都夏至节气吃面的习俗,而后来南方部分地区也开始吃面了,并且面条的种类还要比北方更加丰富。

夏至这天为什么要吃面(夏至到农谚冬至饺子夏至面)(4)

其实,在夏至节气期间不光流行吃面,在有些地区还有夏至吃狗肉的习俗,民间还流传着“冬至羊,夏至狗,吃了满山走”、“夏至狗无处走”等说法。民间说法是在芒种节气的时候农民很辛苦,又要抢收、抢种,还要田间管理,身体大量消耗了能量,而狗肉和滋补,吃了能增强体力,因此就有了夏至吃狗肉的习俗,现在有些地方还保留着这个习俗。除此以外,还有夏至吃荔枝的,“夏至食个荔,一年都无弊”,有些地方则喜欢吃混沌,比如俗语“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆”。而在农夫的家乡这边,夏至节气的时候流行吃茶叶蛋哦!

夏至这天为什么要吃面(夏至到农谚冬至饺子夏至面)(5)

当然了,在不同的地方习俗不同,饮食饮食文化也有差异的。在农夫看来夏至节气吃凉粉、凉皮是最过瘾的。在你的家乡,夏至节气吃什么呢?欢迎补充!喜欢文章的朋友们,记得点赞、分享和关注哦,农夫每天都会为大家免费分享一些农村的好玩、有趣的事情,谢谢大家(图片来源网络)!

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