年夜饭你一定要学会这道菜(年夜饭一定要吃)(1)

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年......”

掰着指头数一数,马上就过年了,年夜饭餐单准备好了吗?

记得小时候,最开心的就是吃年夜饭,满满一桌子的美食,琳琅满目,每个都好吃,恨不得自己多长几个胃!尤其是最后一道压轴大餐,或者也可以算作应景主食——八宝饭,甜蜜糯软,非常喜欢!

年夜饭你一定要学会这道菜(年夜饭一定要吃)(2)

八宝饭,流传至今,已有千年的历史,做法很多,口味略有差异。但是做法都差不多,主要材料就是糯米蒸熟以后,加入豆沙,拌以各种果干和糖,复蒸扣碗而成。

成品不仅色泽鲜艳,精致美观,糯软香甜,口感香醇,而且寓意来年幸福团圆,甜甜蜜蜜,八方来财,财源滚滚,金玉满堂,吉祥如意,讨个好彩头!

传统的八宝饭一般是白糯米做的,还有一些果脯和红绿丝,不过流传至今,已经大有变化。现在更讲究营养和健康,图案和材料不拘,家人喜欢就好!

一年中最丰盛的一餐饭嘛,有什么好吃的材料,尽管摆上,哈哈!

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我把一半白糯米换成了血糯米(紫糯米),另外还有红枣、核桃、花生、枸杞、杏仁、黑加仑葡萄干,加起来一共“八宝”。

血糯米,是带有紫红色的种皮的大米,米质有糯性,也叫紫糯米,具有养肝、养颜、泽肤等功效。营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱的女性,经常适当食用血糯米,可以起到养颜护肤的作用。

中医说,五色入五脏,即不同颜色的食物,它养生保健的功效也不同。所以,八宝饭里加入五颜六色的果干,从养生的角度来说,也是大有裨益!

年夜饭,团圆饭,工作了一年,学习了一年,忙碌了一年,大家都不容易,团团围坐,共享美好时光!八宝饭放在桌子最中间,用碗扣着,都不许看哦!

等到菜全部上齐了,再揭开盖子,哇,美丽的图案展现在大家眼前,大家开始相互祝福,举杯庆祝新的一年,多么激动人心啊!

其实八宝饭做法很简单,可以早早地做好,放冰箱,等到吃的时候直接蒸一下就可以,很快!

切开,里面是香甜的豆沙哦,比西式蛋糕还要美味!

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材料:血糯米(紫糯米),白糯米,豆沙,糖1勺,猪油少许,果干适量(红枣、核桃、花生、枸杞、杏仁、黑加仑葡萄干)

做法:

1. 血糯米和白糯米各1杯,洗净。

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2.放入电饭煲内,加适量水,普通煮饭键煮熟。(直接煮不用浸泡,如果是蒸,糯米和紫糯米都需事先浸泡。)

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3. 煮饭时准备喜欢的干果,我的红枣特别大,直径跟碗一样高,所以切开,去核以后,再竖切成了几等份。

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4. 我准备了红枣、核桃、花生、枸杞、杏仁、黑加仑葡萄干6种果干,再加上血糯米和白糯米,也算“八宝”了,哈哈!红枣、葡萄干、枸杞洗净后稍微浸泡一下。

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5. 煮好的糯米饭趁热加入1勺白糖,搅拌均匀。

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6. 准备一个小碗,抹上适量猪油,排放好果干。

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7. 放入糯米饭,压实,中间留一个孔。

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8. 孔里填入豆沙。

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9.最后再盖上一层糯米饭,压实。

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10. 我做了2碗,蒸15分钟左右,出锅后倒扣在盘子即可。

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成品

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