导语：广东特色小吃萝卜糕，配方比例告诉你，在家就能搞定，软糯又鲜香
早餐作为我们一日三餐中最重要的一餐，人们会用各种方法来烹饪，而在各地也都有着属于当地的特色早餐，河南胡辣汤、开封灌汤包、北京糖油饼等等，这些丰富特色的早餐能让人充分享受其中的美味，而这次要分享给大家的是广东的特色早餐萝卜糕，顾名思义萝卜糕便是用萝卜烹饪而成，白萝卜搭配粘米粉以及各种食材即可烹饪而成，软糯鲜香口感美味，对于喜欢吃萝卜糕的朋友来说，自己在家便可以轻松搞定，学会了做法以后想吃了随手就能在家做，下面我便将萝卜糕的配方和比例详细告诉你，相信你能轻松搞定，接下来我们一起学习做法。
萝卜糕的做法：
备用食材：白萝卜1个，粘米粉300克，腊肠1节，虾米2克，香菇3朵，花生碎适量；
制作过程：第一步，首先准备一根白萝卜，将其仔细清洗干净后，削去白萝卜的皮，然后将其切成细细的丝，切好的萝卜丝放入一个容器中，加上点食盐，用筷子搅拌均匀，静置腌渍一会；
第二步，这个过程中，香菇事先放入水中泡发，然后去掉根蒂并且挤干水分，切成小碎丁，腊肠1节，同样也将其切成小碎丁，花生事先炒熟，用擀面杖将其擀碎，准备点香葱切成末；
第三步，炒锅中添上适量的食用油，先放入腊肠丁，煸炒至透明的时候，将虾米、香菇和花生碎一同放入锅中，小火慢慢煸炒，直到将其所有的食材都炒熟，即可关火盛出晾凉；
第四步，待萝卜丝中的水分逼出后，倒掉水，然后在萝卜丝中加入粘米粉，同时将其他炒好的食材一同放入其中，用手将其抓拌均匀，准备一个蒸盘，刷上点食用油，将拌好的萝卜馅放入；
第五步，上锅蒸制半个小时，蒸熟后取出将其晾凉，然后切成片，锅中添上少许油，放入处理好的萝卜糕，小火慢慢煎至两面金黄，即可出锅享用。
小编总结：白萝卜本就是一种价值非常丰富的食材，还有着“小人参”的美称，适当吃可以帮助通便、助消化，用其做成的萝卜糕，更是广东非常重要的一种早餐，很多人在早餐都会选择吃，营养美味还健康，家里的小朋友吃也不用担心会积食，这款萝卜糕可以说是非常营养健康的一种，大家只要将配方和比例牢记，在家便可以轻松搞定萝卜糕，软糯又鲜香好吃，学会了萝卜糕的做法，让你的家人足不出户便也可以享受其中的美味，广东特色小吃萝卜糕，错过学习就可惜了。
烹饪小技巧：
1、萝卜中的水分比较多，所以将其切成丝后，需要加上点盐腌渍一会，将其中的水分逼出，做萝卜糕效果才会更加好，萝卜丝可以刀切，亦可用擦丝工具操作；
2、所有的食材都需要事先炒熟，其中的腊肠和香菇是不可少的，其他的食材可以根据个人的口味适当调整，因为腊肠和虾米本身有咸味，而且香菇又自带清香，所以我没有另外添加调味料，你可以根据个人的喜好选择；
3、蒸萝卜糕的容器，需要事先涂抹一层食用油，方便脱模，蒸制的时间根据实际情况来定，将其蒸熟后可以直接吃，当然对于喜欢香酥口感的将其下锅煎一下，口感会特别丰富。
如果你认为萝卜糕的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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